જો તમને લાગે કે ભારતીય મીઠાઈઓ બનાવવામાં ઘણો સમય અને મહેનત લાગે છે, તો તમારે સોજીની ખીર બનાવવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. આ ખીર 20 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. ઉત્તર ભારતમાં તે સુજી ખીર તરીકે ઓળખાય છે અને દક્ષિણમાં તે સુજી પાયસમ તરીકે ઓળખાય છે. તમારે ફક્ત સોજી, દૂધ, ખાંડ, ઘી, એલચી પાવડર, બદામ, કાજુ, પિસ્તા અને કિસમિસનો ઉપયોગ કરવાનો છે. તમે સફેદ ખાંડને બદલે બ્રાઉન સુગર અથવા ગોળ પાવડર પણ વાપરી શકો છો. રેસીપીનો સ્વાદ વધારવા માટે તમે કેસર પણ ઉમેરી શકો છો. ભારતીય તહેવારો મીઠાઈ વિના અધૂરા છે, અને જો તમે ઓછા સમયમાં કંઈક ખાસ બનાવવા માંગતા હો, તો આ ખીરની રેસીપી ચોક્કસ ટ્રાય કરો.
સૂજી ખીર બનાવવાની રીત –
4 ચમચી સોજી
4 ચમચી ખાંડ
1 ચમચી કાજુ
1 ચમચી કિસમિસ
2 ચમચી ઘી
2 કપ દૂધ
1 ચમચી બદામ
1 ચમચી પિસ્તા
1 ચપટી લીલી ઈલાયચી
સોજીની ખીર બનાવવાની રીત-
એક પેનમાં 1 ચમચી ઘી ગરમ કરો. સમારેલી બદામ, પિસ્તા, કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે એક બાઉલમાં શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સને બહાર કાઢી લો.
એ જ પેનમાં 1 ચમચી ઘી ઉમેરો. તેમાં રવો ઉમેરો, મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડીવાર સુધી, સોજી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. હવે પેનમાં દૂધ અને ખાંડ ઉમેરો. દૂધને ઉકળવા દો. હવે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર 5-6 મિનિટ સુધી રાંધી લો. શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ સાથે એક ચપટી એલચી પાવડર મિક્સ કરો. છેલ્લી બે મિનિટ માટે રાંધો અને આગ બંધ કરો. હવે તમારી સૂજી ખીર પીરસવા માટે તૈયાર છે.
