રાત્રે કંઈક મીઠી વસ્તુની ઇચ્છા થાય છે? મિનિટોમાં ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ
રાત્રિભોજન પછી મીઠી વસ્તુ ખાવાની ઈચ્છા થવી એકદમ સ્વાભાવિક છે. પરંતુ રોજબરોજ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મીઠાઈઓ અથવા પ્રોસેસ્ડ ડેઝર્ટ્સ ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે યોગ્ય નથી. આવા સમયમાં ઘરે બનાવેલું ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ એક ઉત્તમ વિકલ્પ સાબિત થાય છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પરંતુ પૌષ્ટિક, હલકી અને પચવામાં સરળ મીઠાઈ પણ છે.ફ્રૂટ કસ્ટર્ડમાં દૂધમાંથી મળતું કેલ્શિયમ અને ફળોમાં રહેલા વિટામિન, મિનરલ્સ તથા ફાઇબર શરીર માટે ખૂબ લાભદાયી છે. સૌથી ખાસ વાત એ છે કે આ મીઠાઈ ઓછા સમયમાં અને સરળ રીતે બનાવી શકાય છે. બાળકો હોય કે વડીલો – સૌ કોઈને આ ડેઝર્ટ ખૂબ ગમે છે.
આવો જાણીએ ઘરે ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ બનાવવાની સરળ અને પરફેક્ટ રેસીપી.
ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ માટે જરૂરી સામગ્રી
- દૂધ – 1 લિટર
- કસ્ટર્ડ પાવડર – 2 ચમચી
- ખાંડ – સ્વાદ મુજબ
- સફરજન – 1 (સમારેલું)
- દ્રાક્ષ – ½ કપ
- દાડમ – 1 (માત્ર બીજ)
- કીવી – 1 (સમારેલું)
- કાજુ – 10–12 (સમારેલા)
નોંધ: તમે તમારી પસંદગી મુજબ કેરી, કેળું, પપૈયું અથવા સ્ટ્રોબેરી જેવા ઋતુપ્રમાણે ફળો પણ ઉમેરી શકો છો.
ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ બનાવવાની રીત (Step-by-Step)
1. ફળો તૈયાર કરો
સફરજન, કીવી અને દ્રાક્ષને સારી રીતે સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો. ત્યારબાદ સફરજન અને કીવીના નાના સમાન ટુકડા કરો. દાડમમાંથી બીજ કાઢીને અલગ બાઉલમાં રાખો. બધા ફળોને તૈયાર રાખવાથી કસ્ટર્ડમાં ઉમેરતી વખતે સરળતા રહેશે.
2. દૂધ ગરમ કરો
એક જાડા તળિયાવાળી પેનમાં 1 લિટર દૂધ રેડો. તેમાં સ્વાદ મુજબ ખાંડ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ગરમ થવા દો. દૂધ ઉકળે તે પહેલા તેમાંમાંથી લગભગ અડધો ગ્લાસ દૂધ કાઢીને બાજુ પર રાખો.
3. કસ્ટર્ડ પાવડર મિક્સ કરો
રિઝર્વ કરેલા દૂધમાં કસ્ટર્ડ પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાતરી કરો કે તેમાં કોઈ ગાંઠો ન રહે, કારણ કે ગાંઠો કસ્ટર્ડની ટેક્સચર બગાડી શકે છે.
4. કસ્ટર્ડ રાંધો
હવે તૈયાર કરેલું કસ્ટર્ડ મિશ્રણ ધીમે ધીમે ઉકળતા દૂધમાં ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. ધીમા તાપે રાંધતા રહો જ્યાં સુધી દૂધ ઘટ્ટ અને ક્રીમી ન બની જાય.
5. કસ્ટર્ડ ઠંડુ કરો
આગ બંધ કરો અને તૈયાર કસ્ટર્ડને એક મોટા બાઉલમાં નાખો. આ બાઉલને ઠંડા પાણી અથવા બરફના પાણીમાં મૂકી હળવેથી હલાવો. આ પ્રક્રિયાથી કસ્ટર્ડની ઉપર ક્રીમની પડત બનતી અટકે છે અને કસ્ટર્ડ સ્મૂથ રહે છે.
6. ફળો ઉમેરો અને ઠંડુ કરો
કસ્ટર્ડ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી તેને સર્વિંગ ગ્લાસ અથવા બાઉલમાં રેડો. હવે તેમાં તૈયાર કરેલા ફળો અને સમારેલા કાજુ ઉમેરો. મિક્સ કરીને તેને લગભગ 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
7. પીરસો અને આનંદ માણો
એક કલાક બાદ ફ્રૂટ કસ્ટર્ડને ફ્રીજમાંથી બહાર કાઢો અને ઠંડી, ક્રીમી અને સ્વસ્થ મીઠાઈનો આનંદ માણો.
- કસ્ટર્ડમાં ફળો હંમેશા ઠંડુ થયા પછી જ ઉમેરો, નહીં તો ફળો ખાટા થઈ શકે છે.
- બાળકો માટે ખાંડની માત્રા ઓછી રાખી શકો છો.
- વધારે સ્વાદ માટે ઉપરથી થોડા બદામ અથવા પિસ્તા પણ ઉમેરાવી શકાય છે.
