બનાવો ચટાકેદાર મિક્સ અથાણું: ગાજર, મરચાં અને ફ્લાવરનો આવશે સ્વાદ, નોટ કરી લો ઝટપટ બનતી રેસીપી
શું તમને પણ જમવાની સાથે અથાણું ખાવાનો શોખ છે? ઘરે બનાવેલું તાજું મિક્સ અથાણું માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી હોતું, પણ તે બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. આજે અમે તમને ગાજર, મૂળા અને ફ્લાવરનું એવું ચટાકેદાર અથાણું બનાવતા શીખવાડીશું જે તમે રોટલી, પરાઠા કે દાળ-ભાત સાથે હોંશે હોંશે ખાઈ શકશો.
જરૂરી સામગ્રી
મિક્સ અથાણું બનાવવા માટે તમારે નીચે મુજબની વસ્તુઓની જરૂર પડશે:
- શાકભાજી: 250 ગ્રામ ગાજર, 250 ગ્રામ મૂળા, 250 ગ્રામ ફ્લાવર, 250 ગ્રામ લીલા મરચાં.
- મસાલા: સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1 ચમચી દળેલી રાઈ, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, અડધી ચમચી હળદર, 1 ચમચી આમચૂર પાવડર, 1 ચમચી ગરમ મસાલો.
- વઘાર માટે: ચપટી હિંગ, અડધી ચમચી જીરું, તેલ, 1 તેજ પત્તું, 2 લવિંગ.
- ખાસ સ્વાદ માટે: 1 લીંબુનો રસ (અથવા 1 ચમચી ખાંડ જો ગળપણ ગમતું હોય તો).
અથાણું બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ
પહેલું અને બીજું સ્ટેપ: સૌ પ્રથમ ગાજર અને મૂળાને છોલીને ધોઈ લો. ફ્લાવર અને લીલા મરચાંને પણ બરાબર સાફ કરી લો. હવે આ બધી શાકભાજીને એક ટુવાલ પર ફેલાવી દો જેથી તેનું વધારાનું પાણી સુકાઈ જાય. શાકભાજી કોરી હોવી ખૂબ જરૂરી છે.
ત્રીજું સ્ટેપ: હવે ગાજર, મૂળા અને લીલા મરચાંને લાંબા ટુકડામાં કાપી લો. ફ્લાવરના પણ નાના-નાના ટુકડા કરી અલગ કરી લો.
ચોથું અને પાંચમું સ્ટેપ: એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ અને જીરું નાખીને સાંતળો. હવે તેમાં કાપેલી બધી શાકભાજી અને ઉપર જણાવેલા તમામ મસાલા ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો. આ મિશ્રણમાં લવિંગ અને તેજ પત્તું ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી મધ્યમ આંચ પર પકાવો.
છઠ્ઠું અને સાતમું સ્ટેપ: હવે આ મિશ્રણમાં દળેલી રાઈ ઉમેરો. હવે ગેસ બંધ કરી દો અને કઢાઈને ઢાંકીને લગભગ 5 કલાક માટે રહેવા દો જેથી મસાલા શાકભાજીમાં બરાબર ચઢી જાય. છેલ્લે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો તમને ખાટું-મીઠું અથાણું ગમતું હોય, તો તમે એક ચમચી ખાંડ પણ ઉમેરી શકો છો.
