મહેમાનોને પીરસો કંઈક ખાસ, મિનિટોમાં તૈયાર કરો રિચ અને ક્રીમી ‘મેંગો મસ્તાની’
ઉનાળાની ઋતુ હોય અને ખાણી-પીણીમાં ‘ફળોનો રાજા’ કેરી ન હોય, તેવું તો બની જ ન શકે. કેરીમાંથી બનેલી સ્મૂધી, શેક અને આમરસ તો આપણે અવારનવાર પીએ છીએ, પરંતુ જો તમે આ વખતે કંઈક “શાહી” અને અત્યંત ખાસ ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ, તો ‘મેંગો મસ્તાની’ (Mango Mastani)થી વધુ સારું બીજું કંઈ હોઈ શકે નહીં.
પુણેની ગલીઓમાંથી પ્રખ્યાત થયેલું આ ડ્રિંક માત્ર એક શેક નથી, પરંતુ તે પોતે જ એક સંપૂર્ણ ‘ડેઝર્ટ’ એટલે કે મીઠાઈ છે. તેનું નામ જેટલું શાહી છે, તેનો સ્વાદ તેટલો જ મખમલી અને શાનદાર છે. કાળઝાળ તડકામાંથી રાહત મેળવવા માટે જ્યારે તમે ઠંડી-ઠંડી મેંગો મસ્તાનીનો એક ઘૂંટ લો છો, ત્યારે મન અને આત્મા બંને તૃપ્ત થઈ જાય છે. ચાલો જાણીએ કે તમે કેવી રીતે ઘરે જ બજાર જેવી ‘મેંગો મસ્તાની’ મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકો છો.
મેંગો મસ્તાની શું છે? (What is Mango Mastani?)
ઘણીવાર લોકો તેને મેંગો શેક સમજી લે છે, પરંતુ ‘મસ્તાની’ તેનાથી ઘણી અલગ અને વધુ રિચ હોય છે. તેમાં ઘટ્ટ મેંગો શેક હોય છે, જેના ઉપર વેનીલા અથવા મેંગો આઈસ્ક્રીમનો એક મોટો સ્કૂપ મૂકવામાં આવે છે અને પછી તેને પુષ્કળ ડ્રાય ફ્રૂટ્સ, ટૂટી-ફ્રૂટી અને કેરીના ટુકડાઓથી સજાવવામાં આવે છે. તેને પીવા માટે સ્ટ્રો અને ખાવા માટે ચમચી, બંનેની જરૂર પડે છે.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
બજાર જેવી પરફેક્ટ મેંગો મસ્તાની બનાવવા માટે તમારે આ વસ્તુઓની જરૂર પડશે:
-
પાકી કેરી (2 મોટી): પ્રયાસ કરો કે કેરી રેસા વગરની હોય (જેમ કે આલ્ફાન્સો કે કેસર).
-
ઠંડું દૂધ (1.5 કપ): દૂધને પહેલા ઉકાળીને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરી લેવું.
-
ખાંડ (3-4 મોટી ચમચી): કેરીની મીઠાશ મુજબ વધુ-ઓછી કરી શકાય છે.
-
વેનીલા અથવા મેંગો આઈસ્ક્રીમ (4-5 સ્કૂપ): આ મસ્તાનીનો જીવ છે.
-
સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ (2 ચમચી): કાજુ, બદામ અને પિસ્તા.
-
ટૂટી-ફ્રૂટી (1 ચમચી): સજાવટ માટે.
-
બરફના ટુકડા: (ઐચ્છિક)
બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઇડ
1. કેરી તૈયાર કરો: સૌ પ્રથમ કેરીને સારી રીતે ધોઈને છોલી લો. કેરીના પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો. થોડા ટુકડા (અંદાજે અડધો કપ) અલગ રાખો, જેનો ઉપયોગ આપણે ગાર્નિશિંગ માટે કરીશું.
2. ઘટ્ટ શેક બનાવો: હવે એક બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર જાર લો. તેમાં કેરીના ટુકડા, ખાંડ અને અડધો કપ દૂધ ઉમેરો. પહેલા તેને થોડું ફેરવી લો જેથી કેરીની પેસ્ટ એકદમ સ્મૂધ (Smooth) બની જાય. હવે બાકીનું દૂધ અને આઈસ્ક્રીમનો એક સ્કૂપ તેમાં ઉમેરો. ફરીથી બ્લેન્ડ કરો.
પ્રો ટિપ: મેંગો મસ્તાનીનો શેક સામાન્ય શેક કરતા વધુ ઘટ્ટ હોય છે, તેથી દૂધ બહુ વધારે ન નાખવું.
3. લેયરિંગની તૈયારી: બે મોટા કાચના ગ્લાસ લો. સૌથી નીચે અલગ રાખેલા કેરીના તાજા ટુકડા નાખો. ત્યારબાદ એક ચમચી સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરો.
4. શેક ઉમેરો: તૈયાર કરેલો ઘટ્ટ મેંગો શેક ગ્લાસમાં રેડો. ધ્યાન રાખો કે ગ્લાસને છેક ઉપર સુધી નથી ભરવાનો, કારણ કે હજુ આપણે તેમાં આઈસ્ક્રીમ પણ નાખવાનો છે.
5. ફાઈનલ ટચ (ગાર્નિશિંગ): હવે દરેક ગ્લાસની ઉપર વેનીલા અથવા મેંગો આઈસ્ક્રીમનો એક મોટો સ્કૂપ મૂકો. તેની ઉપર કેરીના ટુકડા, પુષ્કળ ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને રંગબેરંગી ટૂટી-ફ્રૂટી નાખો. જો તમારી પાસે કેસરના તાંતણા હોય, તો તે પણ ઉપરથી છાંટી શકો છો.
મેંગો મસ્તાનીને વધુ સારી બનાવવા માટેની ખાસ ટિપ્સ
મેંગો મસ્તાનીને વધુ સારી બનાવવા માટેની ખાસ ટિપ્સ-
સાચી કેરીની પસંદગી: હંમેશા પૂરેપૂરી પાકેલી અને મીઠી કેરી જ લો. જો કેરી ખાટી હશે, તો મસ્તાનીનો સ્વાદ બગડી શકે છે અને દૂધ ફાટી જવાનો ડર પણ રહે છે.
-
ક્રીમનો ઉપયોગ: જો તમે તેને વધુ મલાઈદાર બનાવવા માંગતા હોવ, તો બ્લેન્ડ કરતી વખતે થોડી ફ્રેશ ક્રીમ પણ ઉમેરી શકો છો.
-
રંગનું ધ્યાન: જો તમે ઈચ્છો છો કે તમારી મસ્તાનીનો રંગ રેસ્ટોરન્ટ જેવો ઘેરો પીળો આવે, તો તમે તેમાં ચપટી કેસરવાળું દૂધ ભેળવી શકો છો.
કેમ ઘરે બનાવેલી મેંગો મસ્તાની શ્રેષ્ઠ છે?
-
શુદ્ધતા: બહાર મળતા ડ્રિંક્સમાં અવારનવાર આર્ટિફિશિયલ ફ્લેવર અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે. ઘરે તમે તાજા ફળ અને શુદ્ધ દૂધનો ઉપયોગ કરો છો.
-
કિફાયતી: જેટલા પૈસામાં બહાર એક ગ્લાસ મસ્તાની આવે છે, તેટલામાં તમે આખા પરિવાર માટે ઘરે બનાવી શકો છો.
-
કસ્ટમાઇઝેશન: તમને વધુ ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ગમે છે કે વધુ આઈસ્ક્રીમ? તમે તેને તમારી પસંદગી મુજબ બનાવી શકો છો.
મેંગો મસ્તાની માત્ર એક ડ્રિંક નથી, પણ ઉનાળાનો ઉત્સવ છે. બાળકોની રજાઓની બપોર હોય કે ઘરે આવેલા મહેમાનોનું સ્વાગત, આ શાહી ડ્રિંક દરેક પ્રસંગ માટે પરફેક્ટ છે. તેની મીઠાશ અને ઠંડક તમને એક જ ક્ષણમાં તરોતાજા કરી દેશે.
