દૂધ વગર ઘરે બનાવો બજાર જેવી ‘સુપર ક્રીમી’ આઈસ્ક્રીમ, સ્વાદ એવો કે આંગળા ચાટતા રહી જશો!
ઉનાળાની ઋતુ હોય અને સામે ઠંડી-ઠંડી આઈસ્ક્રીમ ન હોય, એવું તો બની જ ન શકે. સામાન્ય રીતે જ્યારે આપણે આઈસ્ક્રીમ વિશે વિચારીએ છીએ, ત્યારે મગજમાં દૂધ, મલાઈ અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનું ચિત્ર આવે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે દૂધના એક ટીપા વગર પણ બિલકુલ બજાર જેવી મખમલી અને ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ ઘરે બનાવી શકાય છે?
હા, આ શક્ય છે! ઘણા લોકો ડેરી પ્રોડક્ટ્સ (દૂધ, દહીં, પનીર) થી દૂર રહેતા હોય છે અથવા તેમને ‘લેક્ટોઝ ઇનટોલરન્સ’ની સમસ્યા હોય છે. વળી, કેટલાક લોકો બસ કંઈક નવું અને હેલ્ધી ટ્રાય કરવા માંગતા હોય છે. જો તમે પણ આવી જ શોધમાં હોવ, તો આ ‘નો-ડેરી આઈસ્ક્રીમ’ રેસીપી તમારા માટે કોઈ વરદાનથી ઓછી નથી. સૌથી ખાસ વાત એ છે કે આ બનાવવા માટે તમારે કોઈ મોંઘા મશીનની જરૂર નથી કે કલાકો સુધી રસોડામાં પરસેવો પાડવાની પણ જરૂર નથી.
કેમ ખાસ છે આ દૂધ વગરની આઈસ્ક્રીમ?
બજારમાં મળતી મોટાભાગની આઈસ્ક્રીમમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, આર્ટિફિશિયલ કલર્સ અને પુષ્કળ ખાંડ હોય છે. પરંતુ ઘરે બનેલી આ આઈસ્ક્રીમ સંપૂર્ણપણે પ્રાકૃતિક છે. તેમાં તાજા ફળોનો ઉપયોગ થાય છે, જે તેને સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ બનાવે છે. નારિયેળના દૂધની મીઠાશ અને કેળાની ઘટ્ટતા તેને તે ‘ક્રીમી ટેક્સચર’ આપે છે, જેના માટે લોકો બજારની આઈસ્ક્રીમના દીવાના હોય છે.
તૈયારી માટે જરૂરી સામગ્રી
આ લાજવાબ ડેઝર્ટ બનાવવા માટે તમારે રસોડામાં રહેલી કેટલીક મૂળભૂત વસ્તુઓની જ જરૂર પડશે:
-
પાકેલા કેળા: ૨ થી ૩ (આ જ આઈસ્ક્રીમને કુદરતી ઘટ્ટતા આપશે)
-
નારિયેળનું દૂધ (Coconut Milk): ૧ કપ (આ દૂધનો શ્રેષ્ઠ અને હેલ્ધી વિકલ્પ છે)
-
મીઠાશ માટે: સ્વાદ મુજબ ખાંડ, મધ અથવા મેપલ સિરપ
-
ફ્લેવર માટે: વનીલા એક્સટ્રેક્ટ, કોકો પાવડર (જો ચોકલેટ ગમતી હોય તો) અથવા તમારી પસંદગીનું કોઈ પણ ફળ (જેમ કે કેરી કે સ્ટ્રોબેરી)
-
ગાર્નિશિંગ માટે: ડ્રાય ફ્રૂટ્સ, ચોકલેટ ચિપ્સ અથવા તાજા ફળોના ટુકડા
બનાવવાની એકદમ સરળ રીત
આ સિમ્પલ સ્ટેપ્સને ફોલો કરો:
સ્ટેપ ૧: કેળા તૈયાર કરવા
સૌ પ્રથમ બે કે ત્રણ સારા પાકેલા કેળા લો. તેને છોલીને નાના ગોળ ટુકડા કરી લો. હવે આ ટુકડાઓને એક પ્લેટ અથવા ઝિપલોક બેગમાં રાખીને ઓછામાં ઓછા ૪-૫ કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકી દો. કેળાનું પૂરેપૂરી રીતે થીજી જવું ખૂબ જરૂરી છે, કારણ કે આ જ આઈસ્ક્રીમને ‘સોફ્ટ સર્વ’ જેવો લુક આપશે.
સ્ટેપ ૨: બ્લેન્ડિંગનો જાદુ
જ્યારે કેળા પથ્થર જેવા સખત થઈ જાય, ત્યારે તેને ફ્રીઝરમાંથી કાઢો અને સીધા બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં નાખો. હવે તેમાં એક કપ ઘટ્ટ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો. આ સમયે તમે તમારી પસંદગી મુજબની મીઠાશ (ખાંડ કે મધ) નાખી દો.
પ્રો ટિપ: જો તમે ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માંગતા હોવ, તો આ સમયે જ ૨ મોટી ચમચી કોકો પાવડર નાખી દો. જો ફ્રૂટ ફ્લેવર જોઈતો હોય, તો થીજવેલી કેરીના ટુકડા કે સ્ટ્રોબેરી પણ મિક્સ કરી શકો છો.
સ્ટેપ ૩: સ્મૂધ ટેક્સચર મેળવવું
હવે તેને ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે એક લીસું અને ઘટ્ટ પેસ્ટ ન બની જાય. શરૂઆતમાં કદાચ તમને લાગે કે તે મિક્સ નથી થઈ રહ્યું, પણ થોડી ધીરજ રાખો, થોડી જ સેકન્ડોમાં તે બિલકુલ મલાઈદાર થઈ જશે.
સ્ટેપ ૪: સેટ થવા માટે રાખવું
આ ક્રીમી મિશ્રણને એક એરટાઈટ કન્ટેનરમાં કાઢો. તેને ઉપરથી સરખું કરો અને ઢાંકણ લગાવીને ફ્રીઝરમાં મૂકી દો. તેને પૂરેપૂરી રીતે સેટ થવામાં લગભગ ૫ થી ૬ કલાક લાગશે.
સ્ટેપ ૫: પેલો ખાસ ‘બજાર જેવો’ ટચ
જો તમે ઈચ્છતા હોવ કે આઈસ્ક્રીમમાં બરફના કણ ન જામે અને તે બિલકુલ બજાર જેવી સોફ્ટ બને, તો તેને સેટ થવા દરમિયાન દર ૨ કલાકે એકવાર બહાર કાઢો અને ચમચી વડે સારી રીતે ફેંટી લો. આવું ૨ વાર કરવાથી આઈસ્ક્રીમની ક્રિમીનેસ બમણી થઈ જશે.
સર્વ કરવાની સાચી રીત
જ્યારે આઈસ્ક્રીમ સારી રીતે જામી જાય, ત્યારે તેને સ્કૂપર અથવા ચમચીની મદદથી સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢો. ઉપરથી થોડા કાપેલા બદામ, પિસ્તા કે કાજુ નાખો. બાળકોને સર્વ કરી રહ્યા હોવ, તો થોડી ચોકલેટ સોસ કે રંગબેરંગી સ્પ્રિંકલ્સ નાખવાનું ભૂલતા નહીં.
એક્સપેરિમેન્ટ સાથે વધારો સ્વાદ
૧. ઓરિયો ડિલાઈટ: બ્લેન્ડ કરતી વખતે તેમાં ૨-૩ ઓરિયો બિસ્કિટ તોડીને નાખી દો. બાળકોની ફેવરિટ ‘કુકીઝ એન્ડ ક્રીમ’ આઈસ્ક્રીમ તૈયાર થઈ જશે.
૨. નટ્સનો તડકો: જો તમને ક્રંચી સ્વાદ ગમે છે, તો અખરોટ કે શેકેલી સીંગના ટુકડા ઉપરથી ઉમેરો.
૩. કેરીનો રાજા: ઉનાળામાં કેરીની સીઝન હોય છે. નારિયેળ દૂધ સાથે કેરીનો પલ્પ મિક્સ કરીને તમે ‘મેંગો કોકોનટ’ આઈસ્ક્રીમની મજા લઈ શકો છો.
દૂધ વગરની આ આઈસ્ક્રીમ માત્ર તમારી મીઠાઈ ખાવાની ઈચ્છા જ પૂરી નથી કરતી, પણ તે તમારા શરીર માટે હલકી પણ છે. તો આ ઉનાળામાં તમારા પરિવાર અને બાળકોને કંઈક એવું ખવડાવો જે સ્વાદમાં લાજવાબ હોય અને સ્વાસ્થ્યમાં બેમિસાલ. આજે જ આ સરળ રેસીપી ટ્રાય કરો!
