ઉનાળાની ગરમીમાં થાક અને નબળાઈ થશે ગાયબ: રોજ સવારે ખાઓ આ ૧ હેલ્ધી લાડુ, દિવસભર મળશે સુપર એનર્જી
મે મહિનાની શરૂઆત થતાં જ સમગ્ર રાજ્યમાં આકરા ઉનાળાનો મિજાજ જોવા મળી રહ્યો છે. અતિશય ગરમી, બફારો અને લૂના કારણે આ દિવસોમાં શરીરમાંથી પાણી ઓછું થઈ જવું, અશક્તિ આવવી, ચક્કર આવવા, અતિશય થાક લાગવો અને એનર્જી ઓછી થઈ જવાની સમસ્યા ખૂબ જ સામાન્ય બની જાય છે. ગરમીના આ દિવસોમાં આપણું શરીર એવા ખોરાકની માંગ કરે છે જે પચવામાં હળવો હોય અને લાંબા સમય સુધી પ્રોટીન તેમજ કેલ્શિયમ પૂરું પાડી શકે. આ સમસ્યાના રામબાણ ઈલાજ તરીકે ડાયેટિશિયન્સ ખાસ પ્રકારના ઘરગથ્થુ હેલ્થ સપ્લીમેન્ટની સલાહ આપે છે. આજે અમે તમારા માટે લઈને આવ્યા છીએ ‘સમર સ્પેશિયલ ચણા-મખાનાના હેલ્ધી લાડુ’. આ લાડુમાં વાપરેલા શેકેલા ચણા, મખાના અને નાળિયેર શરીરને અંદરથી અદ્ભુત ઠંડક આપે છે અને ગરમી સામે લડવાની શક્તિ પ્રદાન કરે છે.
ખાંડ મુક્ત અને પૌષ્ટિક ગોળની કમાલ
આ રેસીપીની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તેમાં સફેદ ખાંડનો બિલકુલ ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો નથી. ખાંડના બદલે ઓર્ગેનિક કે સાદા ગોળનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, જે આ લાડુને આયર્ન (લોહતત્વ) નો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત બનાવે છે અને તેની પૌષ્ટિકતા બમણી કરી દે છે. રોજ સવારે ભૂખ્યા પેટે અથવા નાસ્તામાં માત્ર એક લાડુ નવશેકા દૂધ કે પાણી સાથે ખાવાથી આખો દિવસ શરીરમાં નબળાઈ વર્તાતી નથી.
લાડુ બનાવવાની પરફેક્ટ સામગ્રીનું માપદંડ
| સામગ્રીનું નામ (Ingredients) | ચોક્કસ માપ (Quantity) | શરીરમાં તેનાથી થતા સ્વાસ્થ્ય લાભો |
| શેકેલા ચણાનો પાવડર | ૧ કપ | પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર, પાચનક્રિયા મજબૂત રાખે છે. |
| મખાના (Fox Nuts) | ૧ કપ | કેલ્શિયમનો ભંડાર, હાડકાના દુખાવામાં અકસીર રાહત. |
| ઓર્ગેનિક ગોળ | ૧ કપ | નેચરલ એનર્જી બૂસ્ટર અને આયર્નનો મુખ્ય સ્ત્રોત. |
| ડેસીકેટેડ નાળિયેર (છીણ) | ૪ ચમચી | ગરમીના દિવસોમાં શરીરના તાપમાનને ઠંડક આપે છે. |
| મિક્સ ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને એલચી | ૧ કપ / ૧ ચમચી | વિટામિન્સની પૂર્તિ અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધ માટે. |
| શુદ્ધ દેશી ઘી | જરૂરિયાત મુજબ | હેલ્ધી ફેટ્સ પ્રદાન કરે છે અને લાડુ વાળવામાં મદદ કરે છે. |
સમર સ્પેશિયલ લાડુ બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
સ્ટેપ ૧ (ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને મખાનાનું શેકવું): સૌ પ્રથમ એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈમાં થોડું દેશી ઘી ગરમ કરો. તેમાં કાજુ, બદામ અને પિસ્તા જેવા મિક્સ ડ્રાયફ્રૂટ્સને ધીમા તાપે આછા ગુલાબી રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. ત્યારબાદ તેને એક અલગ વાસણમાં કાઢી લો. હવે તે જ કડાઈમાં બચેલા ઘીમાં મખાના ઉમેરીને તે એકદમ ક્રિસ્પી (કુરકુરા) થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે શેકી લો.
સ્ટેપ ૨ (મિક્સર ગ્રાઇન્ડિંગ અને મિશ્રણ): શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને મખાના ઓરડાના તાપમાને બરાબર ઠંડા થઈ જાય એટલે તેને મિક્સરના મોટા જારમાં લઈ અધકચરા (કોર્સલી) પીસી લો. હવે એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં શેકેલા ચણાનો પાવડર (સક્તુ પાવડર) લો. તેમાં પીસેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ-મખાનાનો પાવડર, ડેસીકેટેડ નાળિયેરનું છીણ અને સ્વાદ તેમજ સુગંધ માટે એલચી પાવડર ઉમેરીને હાથ વડે બરાબર મિક્સ કરી લો.
સ્ટેપ ૩ (ગોળ ઓગાળવો અને ચાસણી મુક્ત પ્રોસેસ): ફરીથી તે જ કડાઈમાં બે થી ત્રણ ચમચી ઘી અને એક કપ ઝીણો સમારેલો ગોળ ઉમેરો. અહીં ખાસ ધ્યાન રાખવું કે ગેસની આંચ એકદમ ધીમી હોવી જોઈએ. ગોળની કોઈ પાયો કે કડક ચાસણી બનાવવાની નથી, માત્ર ગોળ ઘી સાથે સરસ રીતે ઓગળી જાય (મેલ્ટ થાય) એટલું જ ગરમ કરવાનું છે.
સ્ટેપ ૪ (લાડુ વાળવાની આખરી રીત): ઓગળેલા ગરમ ગોળના મિશ્રણને તરત જ તૈયાર કરેલા સૂકા પાવડરના બાઉલમાં રેડી દો. શરૂઆતમાં મિશ્રણ ગરમ હોવાથી ચમચી વડે બરાબર હલાવી લો. જો તમને મિશ્રણ થોડું કોરું કે ડ્રાય લાગે, તો ઉપરથી થોડું નવશેકું ગરમ ઘી ઉમેરી શકો છો. મિશ્રણ સહેજ નવશેકું (હાથથી અડી શકાય તેવું) હોય ત્યારે જ હથેળીની મદદથી બરાબર દબાવીને ગોળ-ગોળ લાડુ વાળી લો.
તમારા ટેસ્ટી અને સોફ્ટ સમર સ્પેશિયલ એનર્જી લાડુ તૈયાર છે. તેને એર-ટાઈટ કન્ટેનરમાં ભરીને આખું વેકેશન માણી શકાય છે. આ ઉનાળામાં બહારના મોંઘા પ્રોટીન પાવડર કે કેમિકલવાળા એનર્જી ડ્રિંક્સ પીવાના બદલે આ શુદ્ધ દેશી અકસીર ઉપાય અપનાવો, જે સ્વાદમાં સુપરબ છે અને હેલ્થ માટે પાવરહાઉસ છે.
