માત્ર 5 મિનિટમાં તૈયાર થશે આ ચટપટી કેરીની છાશ, સ્વાદ એવો કે ઘરના બધા થઈ જશે ફેન
ઉનાળાની ઋતુ શરૂ થતાં જ બપોરના જમવાની સાથે ઠંડી-ઠંડી છાશ મળી જાય, તો દિલ અને આત્મા બંનેને તૃપ્તિ મળી જાય છે. છાશ માત્ર આપણા શરીરને ઠંડક જ નથી આપતી પરંતુ આપણી પાચનક્રિયા માટે પણ રામબાણ ઈલાજ છે. પરંતુ, રોજ-રોજ એ જ સાદી મીઠું-જીરું નાખેલી છાશ પીને ક્યારેક કંટાળો આવવા લાગે છે. મન થાય છે કે કંઈક નવું, કંઈક અલગ અને થોડું ચટપટું ટ્રાય કરીએ.
જો તમે પણ એવું જ કંઈક વિચારી રહ્યા છો, તો આ વખતે ઉનાળાના રાજા ‘કેરી’ અને તમારી ફેવરિટ ‘છાશ’ને મિક્સ કરીને એક નવો ટ્વિસ્ટ આપો. જી હા, આપણે વાત કરી રહ્યા છીએ મેંગો છાશ ની! આ સાંભળવામાં જેટલું અનોખું લાગે છે, પીવામાં એટલું જ લાજવાબ, ખાટું-મીઠું અને ચટપટું હોય છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે આને બનાવવામાં માત્ર ૫ જ મિનિટનો સમય લાગે છે. ચાલો જાણીએ કે આ રિફ્રેશિંગ ડ્રિંક તમે ઘરે સરળતાથી કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
મેંગો છાશ માટે જરૂરી સામગ્રી
કિચનમાં જતાં પહેલાં જોઈ લો કે તમારી પાસે આ બધી વસ્તુઓ છે કે નહીં. માનો, આ બધી વસ્તુઓ ખૂબ જ સરળતાથી ઘરમાં જ મળી જશે:
-
પાકેલી કેરી: ૧ કપ (નાના ટુકડામાં સમારેલી, આફૂસ કે દશેરી હોય તો બેસ્ટ)
-
તાજું દહીં: ૧.૫ કપ (વધારે ખાટું ન હોવું જોઈએ)
-
ઠંડું પાણી અથવા બરફના ટુકડા: જરૂરિયાત મુજબ
-
ફુદીનાના પાન: ૭-૮ (એકદમ ફ્રેશ સુગંધ માટે)
-
શેકેલા જીરાનો પાવડર: ૧ નાની ચમચી
-
સંચળ (કાળું મીઠું): ૧/૨ નાની ચમચી (આ સ્વાદને બમણો કરી દે છે)
-
ચાટ મસાલો: ૧/૨ નાની ચમચી (ચટપટા સ્વાદ માટે)
-
લીલું મરચું: ૧ નાનો ટુકડો (જો તમને સહેજ તીખાશ ગમતી હોય, તો જ નાખવું)
-
સાકર અથવા મધ: ૧ ચમચી (જો કેરી થોડી ખાટી હોય, તો સ્વાદ બેલેન્સ કરવા માટે)
-
સાદું મીઠું: સ્વાદાનુસાર
બનાવવાની સૌથી સરળ રીત
મેંગો છાશ બનાવવી એટલી સરળ છે કે ઘરના બાળકો પણ મજે-મજેથી બનાવી શકે છે. બસ તમારે નીચેના સ્ટેપ્સ ફોલો કરવાના છે:
સ્ટેપ ૧: કેરીની પ્યુરી બનાવો
સૌથી પહેલા પાકેલી કેરીને બરાબર ધોઈ, છોલી લો અને તેના નાના-નાના ટુકડા કરી લો. હવે આ ટુકડાને એક બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરના જારમાં નાખો. સાથે ફુદીનાના પાન અને લીલા મરચાનો નાનો ટુકડો પણ ઉમેરી દો. આ બધી વસ્તુઓને ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી કેરીની એકદમ સ્મૂધ પ્યુરી ન બની જાય. ધ્યાન રાખવું કે તેમાં કેરીના આખા ટુકડા ન રહી જાય.
સ્ટેપ ૨: દહીં અને મસાલા ઉમેરો
સ્ટેપ ૨: દહીં અને મસાલા ઉમેરોહવે તે જ જારમાં દોઢ કપ તાજું દહીં ઉમેરો. ત્યારબાદ શેકેલા જીરાનો પાવડર, સંચળ, ચાટ મસાલો, સાદું મીઠું અને સાકર (જો જરૂર હોય તો) નાખો. એકવાર ફરી મિક્સરને થોડી સેકન્ડ માટે ચલાવી લો જેથી દહીં, કેરીની પ્યુરી અને બધા મસાલા એકબીજા સાથે સરસ રીતે ભળી જાય.
સ્ટેપ ૩: પાણી ઉમેરીને કસ્ટમાઇઝ કરો
આપણે છાશ બનાવી રહ્યા છીએ, એટલે તે બહુ ઘટ્ટ ન હોવી જોઈએ. હવે આ મિશ્રણમાં આશરે એકથી દોઢ કપ એકદમ ઠંડું પાણી (અથવા બરફના ટુકડા) ઉમેરો. તેને ફરીથી એકવાર સારી રીતે બ્લેન્ડ કરી લો જેથી છાશની ઉપર સરસ મજાનો ફીણ આવી જાય. તમારી ટેસ્ટી અને ચટપટી મેંગો છાશ બનીને બિલકુલ તૈયાર છે!
પીરસવાની રીત
સ્વાદ પોતાની જગ્યાએ છે, પણ જો ડ્રિંક દેખાવમાં પણ સુંદર હોય તો તેને પીવાની મજા બમણી થઈ જાય છે:
-
કાચના બે સુંદર અને ઠંડા ગ્લાસમાં મેંગો છાશને કાઢો.
-
ઉપરથી થોડો શેકેલા જીરાનો પાવડર અને ચપટી ચાટ મસાલો ભભરાવો.
-
ગ્લાસની ઉપર ફુદીનાનું એક ફ્રેશ પાન મૂકીને સજાવો.
-
જો મહેમાનોને પીરસી રહ્યા હોવ, તો કેરીના એકદમ ઝીણા સમારેલા નાના ટુકડા (Mango Chunks) ઉપરથી નાખો. જ્યારે છાશ પીતી વખતે આ ટુકડા મોંમાં આવે છે ત્યારે ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે.
સ્વાસ્થ્ય માટે કેમ વરદાન છે મેંગો છાશ?
આ ડ્રિંક માત્ર જીભના સ્વાદ માટે જ નહીં, પણ હેલ્થ માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે:
-
ઇન્સ્ટન્ટ એનર્જી: કેરીમાં નેચરલ શુગર હોય છે જે ધોમધખતા તડકામાંથી આવ્યા પછી શરીરને તરત જ તાકાત અને એનર્જી આપે છે.
-
શ્રેષ્ઠ પાચનક્રિયા: દહીંમાં રહેલા પ્રોબાયોટિક્સ અને ઉપરથી નાખેલું જીરું-સંચળ પેટને ઠંડક આપે છે અને ભારે ખોરાકને પચાવવામાં મદદ કરે છે.
-
લૂથી બચાવ: ઉનાળામાં ફુદીના અને છાશનું આ કોમ્બિનેશન તમને ડીહાઇડ્રેશન (પાણીની કમી) અને લૂ લાગવાથી બચાવીને રાખે છે.
તો પછી મોડું શેનું? આ વીકેન્ડ પર અથવા આજે બપોરના લંચમાં આ નવી અને રિફ્રેશિંગ રેસિપી ચોક્કસ ટ્રાય કરો. આ તમારા રોજના સાદા જમવાને પણ ખાસ બનાવી દેશે. ઘરના બાળકો હોય કે વડીલો, દરેક વ્યક્તિ આના ખાટા-મીઠા અને ચટપટા સ્વાદના ફેન થઈ જશે. પોતે પીઓ, ફેમિલીને પીવડાવો અને આ કાળઝાળ ગરમીને એક મજેદાર ટ્વિસ્ટ સાથે બાય-બાય કહો!
