આમળા કેન્ડી બનાવવાની આસાન અને સ્વાદિષ્ટ રીત
આમળા વિટામિન C નું સૌથી મોટું કુદરતી સ્ત્રોત કહેવાય છે. શિયાળામાં તો દરેક ઘરમાં આમળાની ચટણી, મીઠો મોરબ્બો, કે આચારો તો ચોક્કસ બને. પરંતુ જો તમે કંઈક નવું અને હેલ્ધી ટ્રાય કરવા ઈચ્છો, તો આમળા કેન્ડી સૌથી ઉત્તમ વિકલ્પ છે. બાળકો હોય કે મોટા આમળાની કેન્ડી સૌને ભાવે અને રોજનું પોષણ પણ પૂરું કરે.
આ મીઠી-ખટ્ટી કેન્ડી દિવસભરના એનર્જી બાઇટ તરીકે પણ કામ આવે છે. ચાલો, તેની સરળ અને ટેસ્ટી રેસીપી જાણી લઈએ.
ઉપયોગમાં લેવાતી સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| તાજા આમળા | 500 ગ્રામ |
| ખાંડ | 350 ગ્રામ (પસંદ મુજબ ઓછી–વધારી શકાય) |
| પાણી | 1½ કપ |
| કાળા મીઠું | 1 tsp |
| ભૂખણ જિરૂ | ½ tsp |
| સૂકો આદુ પાઉડર (સૌંઠ) | ½ tsp |
| હિંગ | ચપટી |
| દાલચીનીનો પાઉડર | ¼ tsp |
| લીંબુનો રસ | 1 tbsp |
ઘરે બનાવો આમળા કેન્ડી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ
પગલું 1 – આમળાની તૈયારી
- આમળા સારી રીતે ધોઈ લો.
- ચાકુ અથવા કૂકર વડે આમળાને સોફ્ટ કરો.
2 સીટી સુધી ઉકાળવાથી આમળો સરળતાથી ફાટી જાય અને સ્લાઈસિંગ સરળ બને. - સીડ દૂર કરીને આમળાને પાંખિયામાં અથવા નાનાં ટુકડામાં કાપી લો.
પગલું 2 મીઠી મેરિનેશન
- હવે એક મોટું વાસણ લો.
- આમળા ઉપર ખાંડ છાંટો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ઢાંકીને રાતભર માટે રાખો જેથી આમળા પોતાનો રસ છોડે અને નેચરલી મીઠાશ શોષી લે.
પગલું 3 ચાસણીમાં રાંધવું
- સવારે ખાંડ ઓગળી ગયેલો રસ એક પેનમાં લઇ લો.
- બાકી રહી ગયેલી ખાંડ અને પાણી ઉમેરો.
- મધ્યમ તાપે ચાસણી હળવી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- હવે આમળા તેમાં ઉમેરો અને 10–12 મિનિટ રાંધો.
ધ્યાન રાખવું: આમળો તૂટી ન જાય.
આખરે દાલચીની, સૌંઠ, હિંગ, કાળું મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
પગલું 4 સૂકવવાની પ્રક્રિયા
- આમળા ચાસણીમાંથી છાળીને ટ્રેમાં એકસરખા ફેરવી મૂકો.
- 2–3 દિવસ સૂરજની ગરમીમાં કે ઓવનમાં 50°C પર 3–4 કલાક સૂકવો.
સ્ટોરેજ
- પૂર્ણ સુકાઈ જાય પછી એર્ટાઇટ કન્ટેનર ડબ્બામાં ભરી લો.
- 3–4 મહિના સુધી બિનજરૂરી બગાડ વિના ટકી રહે છે.
હેલ્થ લાભ
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે
- પાચન સુધરે
- વાળ અને ત્વચા માટે ફાયદાકારક
- બ્લડ શુગર કંટ્રોલમાં મદદરૂપ
ટીપ: બાળકોને ચૉકલેટની બદલે ટિફિનમાં આમળા કેન્ડી આપો સ્વાદ + અમ્યુનિટી બંને
