ભારે નાસ્તાને કહો બાય-બાય! દલિયા ઇડલી સાથે સ્વાદ અને ફિટનેસ બંને મેળવો
સવારનો નાસ્તો માત્ર ટેસ્ટી જ નહીં, પણ એવો હોવો જોઈએ જે પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે અને શરીરને આખા દિવસ માટે એનર્જી પણ આપતો રહે. આજની ભાગદોડ ભરેલી જિંદગીમાં આપણે બધા નાસ્તામાં કંઈક એવું શોધીએ છીએ જે ઝડપથી બની જાય અને હેલ્ધી પણ હોય. અવારનવાર લોકો નાસ્તામાં દરરોજ પરાઠા, પૌઆ કે પછી બ્રેડ ખાઈને કંટાળી ગયા હોય છે. જો તમે પણ તમારા નાસ્તાના મેનૂમાં કંઈક નવું અને હેલ્ધી શોધી રહ્યા છો, તો દલિયા ઇડલી તમારા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
આ પરંપરાગત ચોખાની ઇડલીનું જ એક ન્યુટ્રિશિયસ વર્ઝન છે, કારણ કે તેમાં ચોખાની જગ્યાએ ફાઈબરથી ભરપૂર દલિયા (ફાડા ઘઉં) નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ ડિશ તે લોકો માટે સૌથી બેસ્ટ ચોઈસ છે જેઓ પોતાના વજનને કંટ્રોલ (Weight Loss) માં રાખવા માંગે છે. આ વાનગીની સૌથી ખાસ વાત તેમાં રહેલા ફાઈબર, આયર્ન અને કોમ્પ્લેક્સ કાર્બ્સ છે. જ્યારે તમે આ ખાઓ છો, ત્યારે તમારું પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે, જેનાથી તમે વધારાનું ખાવાથી બચી જાઓ છો.
વજન ઘટાડવા અને સારી પાચનક્રિયા માટે કેમ ખાસ છે દલિયા ઇડલી?
દલિયા ઇડલી માત્ર સ્વાદની વાત નથી, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો છે. ચાલો જાણીએ તેના મુખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો:
1. વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ (Weight Management)
દલિયામાં કેલરીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે અને ફાઈબર ખૂબ વધારે હોય છે. ફાઈબર પચવામાં સમય લે છે, જેનાથી તમને લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગતી નથી. જે લોકો વજન ઘટાડવાની સફર પર છે, તેમના માટે આ નાસ્તો એક વરદાન સમાન છે.
2. બહેતર પાચન ક્રિયા (Improved Digestion)
દલિયા ઇડલીમાં વપરાતું ફાઈબર પેટને સાફ રાખવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી કબજિયાતની સમસ્યા થતી નથી. આ ઉપરાંત, દહીંનો ઉપયોગ કરવાને કારણે તેમાં પ્રોબાયોટિક્સ (સારા બેક્ટેરિયા) હોય છે, જે પાચનને સુધારે છે.
3. એનર્જીનું પાવરહાઉસ (Long-lasting Energy)
આ કોમ્પ્લેક્સ કાર્બ્સ (Complex Carbs) નો એક સારો સ્ત્રોત છે. ચોખાની ઇડલીની સરખામણીમાં, દલિયા ઇડલી તમારા સુગર લેવલને અચાનક વધારતી નથી, પરંતુ ધીમે ધીમે એનર્જી રિલીઝ કરે છે, જેનાથી તમે આખો દિવસ ઉર્જાવાન અનુભવો છો.
સ્વાદિષ્ટ દલિયા ઇડલી બનાવવાની સરળ રેસીપી
આ રેસીપી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને તેને બનાવવામાં બહુ જ ઓછા તેલનો ઉપયોગ થાય છે.
આવશ્યક સામગ્રી:
-
મોટા દલિયા – 1 કપ
-
સોજી – અડધો કપ
-
દહીં – 1 કપ (મોળું હોય તો વધુ સારું)
-
ગાજર – 1 નાનું (છીણેલું)
-
કેપ્સિકમ – 2 ચમચી (ઝીણું સમારેલું)
-
આદુ – 1 ચમચી (છીણેલું)
-
લીલું મરચું – 1 (ઝીણું સમારેલું – સ્વાદ મુજબ)
-
મીઠું – 1 ચમચી અથવા સ્વાદ મુજબ
-
ઈનો અથવા ફ્રૂટ સોલ્ટ – અડધી ચમચી
-
રાઈ – 1 ચમચી (વઘાર માટે)
-
મીઠો લીમડો – 6 થી 7 પાન (વઘાર માટે)
-
તેલ – 1 ચમચી (વઘાર માટે)
-
પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
બનાવવાની રીત:
સ્ટેપ 1: દલિયા તૈયાર કરો
સૌ પ્રથમ દલિયાને ચોખ્ખા પાણીથી 2-3 વાર ધોઈ લો. હવે એક વાસણમાં 1 કપ દલિયા અને 2 કપ પાણી નાખીને તેને 5 થી 7 મિનિટ માટે હળવા ઉકાળી લો. ધ્યાન રાખો કે દલિયા એકદમ ગળી ન જાય, બસ થોડા નરમ થઈ જાય. ત્યારબાદ પાણી નિતારીને તેને ઠંડુ થવા માટે રાખી દો.
સ્ટેપ 2: ખીરૂં તૈયાર કરો
હવે એક મોટા બાઉલમાં ઉકાળેલા દલિયા, સોજી અને દહીં મિક્સ કરો. ત્યારબાદ તેમાં છીણેલું ગાજર, ઝીણું સમારેલું કેપ્સિકમ, આદુ, લીલું મરચું અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને સારી રીતે હલાવો. જો મિશ્રણ બહુ ઘટ્ટ લાગે, તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો. ધ્યાન રાખવું કે ખીરૂં બહુ પાતળું પણ ન હોવું જોઈએ અને બહુ ઘટ્ટ પણ નહીં. હવે તેને 10 થી 15 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી દો જેથી સોજી બરાબર ફૂલી જાય.
સ્ટેપ 3: વઘાર કરો (સ્વાદ બમણો કરો)
હવે એક નાની કડાઈમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈ તથા મીઠો લીમડો નાખો. રાઈ તતડી જાય એટલે આ વઘારને તૈયાર કરેલા ખીરામાં નાખીને બરાબર મિક્સ કરો. વઘાર કરવાથી ઇડલીનો સ્વાદ ખૂબ વધી જાય છે.
સ્ટેપ 4: સ્ટીમ કરો
ઇડલી સ્ટેન્ડના ખાનાઓને હળવું તેલ લગાવીને ચીકણા કરો. હવે ખીરામાં અંતે ઈનો અથવા ફ્રૂટ સોલ્ટ નાખો અને તેની ઉપર 1 ચમચી પાણી નાખીને હળવેથી મિક્સ કરો. હવે તરત જ ખીરાને ખાનાઓમાં ભરી દો. ઇડલી પોટ અથવા સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરો અને સ્ટેન્ડને તેમાં મૂકો. તેને મધ્યમ આંચ પર 12 થી 15 મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો.
સ્ટેપ 5: સર્વ કરો
15 મિનિટ પછી ઇડલી સ્ટેન્ડને બહાર કાઢો અને તેમાં એક ટૂથપિક નાખીને ચેક કરો. જો ટૂથપિક સાફ નીકળે, તો ઇડલી તૈયાર છે. થોડીવાર ઠંડી થયા પછી તેને સ્ટેન્ડમાંથી બહાર કાઢી લો.
સર્વિંગ ટિપ્સ અને સૂચનો
ગરમાગરમ દલિયા ઇડલીને નારિયેળની ચટણી, લીલી કોથમીરની ચટણી કે સાંભર સાથે પીરસો. આ નાસ્તો આખા પરિવાર માટે ન માત્ર સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
એક્સપર્ટ ટિપ્સ
-
શાકભાજી: તમે આમાં ઝીણી સમારેલી ફણસી, વટાણા કે સ્વીટ કોર્ન પણ નાખી શકો છો જેથી તે વધુ પૌષ્ટિક બને.
-
ક્રિસ્પી વઘાર: વઘારમાં તમે ચણાની દાળ કે અડદની દાળ પણ નાખી શકો છો, જેનાથી હળવો કકડાટ (crunch) આવશે.
