હોળીમાં આ વખતે ટ્રાય કરો આ શાહી ‘પાન શોટ ડ્રિંક’, જાણો બનાવવાની રીત
હોળીનો તહેવાર એટલે રંગોની છોળો, ઘુઘરાની મીઠાશ અને પ્રિયજનોનો સાથ. જ્યારે રંગોથી રમતા-રમતા ગળું સુકાવા લાગે અને ગરમીનો અહેસાસ થાય, ત્યારે કંઈક એવું જોઈએ જે માત્ર તરસ જ ન છિપાવે, પણ શરીરને અંદરથી તાજગીથી ભરી દે. સામાન્ય રીતે હોળી પર ઠંડાઈ તો દરેક ઘરમાં બને જ છે, પરંતુ જો તમે આ વખતે તમારા મહેમાનોને કંઈક ‘હટકે’ અને ‘ઝક્કાસ’ પીવડાવવા માંગતા હોવ, તો ‘સ્પેશિયલ પાન ડ્રિંક’ (Paan Drink) એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
પાન તેની પાચનશક્તિ અને શ્રેષ્ઠ સુગંધ માટે જાણીતું છે. જ્યારે તેને ઠંડા દૂધ અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ સાથે ભેળવીને ડ્રિંકનું સ્વરૂપ આપવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ કોઈ ફાઈવ સ્ટાર હોટલના ડ્રિંકથી ઓછો નથી લાગતો. ચાલો જાણીએ, તમે ઘરે તેને કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
કેમ ખાસ છે આ પાન ડ્રિંક?
હોળી પર આપણે ભારે ખોરાક અને ઘણી બધી મીઠાઈઓ ખાઈએ છીએ. એવામાં પાનનું આ ડ્રિંક માત્ર માઉથ ફ્રેશનરનું કામ નથી કરતું, પણ તમારા પાચનને પણ સુધારે છે. તેની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તે બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી, દરેકને ખૂબ જ પસંદ આવે છે.
પાન ડ્રિંક બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
બજાર જેવો સ્વાદ મેળવવા માટે સામગ્રી તાજી હોવી ખૂબ જરૂરી છે. નીચે આપેલી સામગ્રી 2-3 લોકો માટે પૂરતી છે:
-
તાજા પાન: 6 થી 8 (કલકત્તી અથવા બનારસી પાન સૌથી શ્રેષ્ઠ રહે છે)
-
ગુલકંદ: 2 મોટી ચમચી (આ જ અસલી મીઠાશ અને સુગંધ આપશે)
-
વરિયાળી: 1 નાની ચમચી (તાજગી માટે)
-
ખાંડ: સ્વાદ મુજબ (ધ્યાન રાખવું કે ગુલકંદ પણ મીઠું હોય છે)
-
ડ્રાયફ્રૂટ્સ: કાજુ (6-7), બદામ (6-7), કિસમિસ (1 નાની ચમચી)
-
કેસર: 6-8 તાંતણા (રંગ અને સુગંધ માટે, મરજિયાત છે)
-
એલચી પાવડર: અડધી નાની ચમચી
-
દૂધ: 2 કપ (એકદમ ઠંડું અથવા ફૂલ ક્રીમ દૂધ)
-
બરફ: જરૂર મુજબ
-
ગાર્નિશિંગ માટે: ગુલાબની સૂકી પાંખડીઓ અને ઝીણી સમારેલી બદામ
બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત (Step-by-Step Recipe)
1. પાનની સફાઈ અને તૈયારી: સૌ પ્રથમ તાજા પાન લો. તેની ડાળખી તોડીને અલગ કરી દો. હવે પાનને ચોખ્ખા પાણીથી ઓછામાં ઓછી બે વાર ધોઈ લો જેથી ધૂળ-માટી સાફ થઈ જાય. ધોયા પછી પાનને હાથથી નાના-નાના ટુકડામાં તોડી લો અથવા ચપ્પુથી મોટા સમારી લો.
2. ડ્રાયફ્રૂટ્સ પલાળવા: એક વાટકીમાં કાજુ, બદામ અને કિસમિસને લગભગ 10-15 મિનિટ માટે હળવા ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો. પલાળવાથી ડ્રાયફ્રૂટ્સ નરમ થઈ જાય છે અને પીસતી વખતે તેની સ્મૂધ પેસ્ટ બને છે. 15 મિનિટ પછી પાણી નિતારી લો.
3. પાનની પેસ્ટ તૈયાર કરવી: હવે એક મિક્સર જાર લો. તેમાં સમારેલા પાન, 2 ચમચી ગુલકંદ, વરિયાળી, એલચી પાવડર અને પલાળેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરો. તેમાં 3-4 ચમચી ઠંડું દૂધ નાખીને તેને એકદમ ઝીણું પીસી લો. જો જરૂર લાગે તો થોડું વધુ દૂધ ઉમેરી શકો છો. આપણે એક ઘટ્ટ અને સુગંધિત લીલી પેસ્ટ તૈયાર કરવાની છે.
4. ડ્રિંકને ફાઈનલ ટચ આપવો: જ્યારે પેસ્ટ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે જારમાં બાકીનું બધું ઠંડું દૂધ, ખાંડ અને કેસરના તાંતણા ઉમેરો. હવે મિક્સરને 30-40 સેકન્ડ માટે ફરીથી ચલાવો (બ્લેન્ડ કરો). બ્લેન્ડ કરવાથી ડ્રિંક ઉપર ફીણ બનશે, જે તેને વધુ પ્રીમિયમ લુક આપશે.
5. ગાળવું અને સર્વ કરવું: તૈયાર મિશ્રણને મોટી ગરણી અથવા સુતરાઉ કપડાથી ગાળી લો (જો તમને પાનના રેસા ગમતા હોય, તો ગાળ્યા વગર પણ પી શકાય છે). હવે સર્વિંગ ગ્લાસમાં 2-3 બરફના ટુકડા નાખો અને ઉપરથી આ શાહી પાન ડ્રિંક રેડો.
પ્રેઝન્ટેશન: મહેમાનોને કેવી રીતે સર્વ કરશો?
કહેવાય છે કે ખાવા-પીવાની વસ્તુ સૌથી પહેલા આંખોથી ચખાય છે. તેને ખાસ બનાવવા માટે:
-
ગ્લાસની ઉપર થોડી ગુલાબની પાંખડીઓ છાંટો.
-
ઝીણા સમારેલા પિસ્તા અથવા બદામ ઉપરથી નાખો.
-
તમે ઈચ્છો તો ગ્લાસની ધાર પર એક નાનો પાનનો ટુકડો કાપીને લગાવી શકો છો.
-
જો તમારી પાસે માટીના નાના કુલડી (કુલ્હડ) હોય, તો તેમાં સર્વ કરો, તેનાથી દેશી ટચ આવશે.
સુધારો અને સ્વાદ માટે કેટલીક ટિપ્સ:
-
દૂધ: હંમેશા ઠંડા દૂધનો જ ઉપયોગ કરો. જો તમારે તેને વધુ ઘટ્ટ બનાવવું હોય, તો તેમાં એક સ્કૂપ વેનીલા આઈસ્ક્રીમ પણ ઉમેરી શકો છો.
-
ખાંડનો વિકલ્પ: જો તમે વધુ હેલ્ધી રહેવા માંગતા હોવ, તો ખાંડની જગ્યાએ મધ અથવા સાકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
-
ગુલકંદ: પ્રયત્ન કરો કે ગુલકંદ સારી ક્વોલિટીનું હોય, કારણ કે પાન ડ્રિંકનો અસલી સ્વાદ ગુલકંદની સુગંધમાં જ છુપાયેલો હોય છે.
હોળીના રંગો વચ્ચે આ ‘પાન શોટ’ અથવા ‘પાન ડ્રિંક’ તમારા ઉત્સવમાં ચાર ચાંદ લગાવી દેશે. આ માત્ર રિફ્રેશિંગ જ નથી પણ બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. તો આ વખતે બજારના કોલ્ડ ડ્રિંક્સને કહો બાય-બાય અને ઘરે બનાવો આ સ્વાસ્થ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ પાન ડ્રિંક.
તમને બધાને હોળીની આગોતરી શુભકામનાઓ! સુરક્ષિત રીતે રમો અને સ્વસ્થ રહો.
