મહેમાનો માટે બેસ્ટ છે આ કસ્ટર્ડ બદામ મિલ્ક, જાણો કઈ સામગ્રીની પડશે જરૂર
એપ્રિલ મહિનાની શરૂઆત સાથે જ ગુજરાતમાં ગરમીનો પારો આસમાને પહોંચ્યો છે. આવા સમયે ઠંડું પીણું પીવાની ઈચ્છા થવી સ્વાભાવિક છે. મોટાભાગે લોકો બજારમાં મળતા પેકેજ્ડ જ્યુસ કે સોડા પીતા હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હિતાવહ નથી. બીજી તરફ, ઘરે બનાવેલું કસ્ટર્ડ બદામ મિલ્ક એક એવું હેલ્ધી ઓપ્શન છે જે ભૂખ પણ સંતોષે છે અને શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો પણ પૂરા પાડે છે. બદામની પૌષ્ટિકતા અને કસ્ટર્ડના ક્રીમી ટેક્સચરને કારણે આ ડ્રિંક બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી સૌને ખૂબ જ ભાવે છે.
કેમ ખાસ છે કસ્ટર્ડ બદામ મિલ્ક?
આ ડ્રિંકની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તે બનાવવામાં અત્યંત સરળ છે. તમારે કોઈ મોંઘા સાધનો કે કલાકોની મહેનતની જરૂર નથી. માત્ર દૂધ, ખાંડ, કસ્ટર્ડ પાવડર અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સની મદદથી તમે રેસ્ટોરન્ટ જેવું ડ્રિંક ઘરે બનાવી શકો છો. બદામમાં રહેલું વિટામિન-E અને દૂધમાં રહેલું કેલ્શિયમ ગરમીમાં થતા થાકને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
જરૂરી સામગ્રી (સંપૂર્ણ યાદી)
એક ઉત્તમ કસ્ટર્ડ બદામ મિલ્ક બનાવવા માટે નીચે મુજબની સામગ્રી તૈયાર રાખો:
-
દૂધ: ૨ કપ (શક્ય હોય તો ફૂલ ફેટ દૂધ લેવું જેથી ડ્રિંક ક્રીમી બને)
-
કસ્ટર્ડ પાવડર: ૨ મોટી ચમચી (વેનીલા ફ્લેવર બેસ્ટ રહેશે)
-
ખાંડ: ૨-૩ મોટી ચમચી (તમારા સ્વાદ મુજબ વધ-ઘટ કરી શકાય)
-
બદામ: ૧૦-૧૨ નંગ (ઝીણી સમારેલી અથવા કાતરી કરેલી)
-
કેસર: ૫-૭ તાંતણા (સુગંધ અને સુંદર રંગ માટે)
-
ઈલાયચી પાવડર: ચપટીભર (વધારાના સ્વાદ માટે – ઓપ્શનલ)
બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
૧. દૂધ ગરમ કરવાની પ્રક્રિયા: સૌ પ્રથમ એક જાડા તળિયાવાળું વાસણ લો. તેમાં ૨ કપ દૂધ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરવા મૂકો. યાદ રાખો કે દૂધ ગરમ કરતી વખતે તેને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહેવું જેથી તે તળિયે ચોંટી ન જાય.
૨. કસ્ટર્ડનું મિશ્રણ તૈયાર કરવું: જ્યારે દૂધ ગરમ થતું હોય, ત્યારે તેમાંથી અડધો કપ જેટલું ઠંડું દૂધ એક અલગ વાટકીમાં કાઢી લો. આ ઠંડા દૂધમાં ૨ ચમચી કસ્ટર્ડ પાવડર ઉમેરો. ચમચીની મદદથી તેને બરાબર હલાવો જેથી તેમાં એક પણ ગાંઠ (lumps) ન રહે. ગરમ દૂધમાં સીધો પાવડર નાખવાથી ગાંઠો પડી જતી હોય છે, તેથી ઠંડા દૂધમાં મિશ્રણ કરવું અનિવાર્ય છે.
૩. મિશ્રણને ઘટ્ટ બનાવવું: હવે ગરમ દૂધમાં ઉભરો આવે ત્યારે ગેસની આંચ ધીમી કરી દો. તૈયાર કરેલું કસ્ટર્ડનું મિશ્રણ ધીરે-ધીરે ગરમ દૂધમાં ઉમેરતા જાઓ. આ સમયે સતત હલાવતા રહેવું ખૂબ જરૂરી છે. તમે જોશો કે ૨-૩ મિનિટમાં જ દૂધ ઘટ્ટ થવા લાગશે.
૪. ફ્લેવરિંગ અને ગળપણ: દૂધ થોડું ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં ખાંડ ઉમેરો. સાથે જ ઝીણી સમારેલી બદામ, કેસર અને જો પસંદ હોય તો ઈલાયચી પાવડર ઉમેરો. ખાંડ ઓગળી જાય અને મિશ્રણ એકરસ થઈ જાય ત્યાં સુધી વધુ ૨ મિનિટ ઉકાળો.
૫. ઠંડક અને સર્વિંગ: તૈયાર થયેલા ગરમ મિલ્કને પહેલા રૂમ ટેમ્પરેચર પર ઠંડું થવા દો. ત્યારબાદ તેને ૨-૩ કલાક માટે ફ્રીજમાં મૂકો. આ ડ્રિંક જેટલું ઠંડું હશે એટલી જ પીવાની મજા આવશે. સર્વ કરતી વખતે ઉપરથી વધુ થોડી બદામની કાતરી અને ગુલાબની પાંદડીઓ નાખીને તેને ગાર્નિશ કરો.
વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટેની પ્રો-ટિપ્સ:
-
ફ્રૂટ એડિશન: જો તમે ઈચ્છો તો ઠંડા કસ્ટર્ડ મિલ્કમાં સફરજન, દ્રાક્ષ કે દાડમના દાણા ઉમેરીને તેને ‘ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ ડ્રિંક’ પણ બનાવી શકો છો.
-
બદામની પેસ્ટ: જો તમારે વધુ રિચ ફ્લેવર જોઈતો હોય, તો ૫-૬ બદામને પલાળી, તેની છાલ કાઢીને પેસ્ટ બનાવી દૂધમાં ઉમેરી શકાય.
-
રોઝ સીરપ: કસ્ટર્ડ બદામ મિલ્કમાં ૧ ચમચી રોઝ સીરપ નાખવાથી તેનો કલર અને સ્વાદ બંને બદલાઈ જશે.
કસ્ટર્ડ બદામ મિલ્ક એ માત્ર એક પીણું નથી, પરંતુ ઉનાળાની બપોરનો એક સુંદર અહેસાસ છે. ઓછી સામગ્રી અને ઓછા સમયમાં તૈયાર થતી આ રેસીપી ચોક્કસપણે તમારા રસોડાની શાન વધારશે. તો આ ઉનાળામાં તમે પણ આ રેસીપી જરૂર ટ્રાય કરજો!
