માત્ર 10 મિનિટમાં બનાવો ટેસ્ટી ‘લસણિયા ભાત’, સ્વાદ એવો કે આંગળા ચાટતા રહી જશો!
આજના ભાગદોડભર્યા જીવનમાં જ્યારે આપણે ઓફિસ કે કામ પરથી થાકીને ઘરે આવીએ છીએ, ત્યારે રસોડામાં કલાકો સુધી ઊભા રહીને રસોઈ કરવાનું મન થતું નથી. આવા સમયે આપણને કાં તો બહારનું ખાવાની ઈચ્છા થાય છે અથવા તો કંઈક એવું બનાવવાનું મન થાય છે જે ઝડપથી બની જાય. ‘ગાર્લિક રાઈસ’ અથવા ‘લસણિયા ભાત’ એક એવી જ વાનગી છે જે મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને તે બહારના જંક ફૂડ કરતા ક્યાંય વધુ હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ છે.
લસણના ફાયદા અને પૌષ્ટિકતા
લસણ માત્ર મસાલો નથી, પણ એક આયુર્વેદિક ઔષધિ પણ છે. તે એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સથી ભરપૂર હોય છે જે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ (Immunity) વધારે છે. પાચનતંત્ર સુધારવામાં અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે લસણ ખૂબ જ ગુણકારી માનવામાં આવે છે. જ્યારે આ લસણને ચોખા સાથે સાંતળીને બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તેની સુગંધ અને સ્વાદ ભૂખ વધારી દે છે.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients):
આ વાનગીની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તેના માટે કોઈ ખાસ બજારમાં જવાની જરૂર નથી, બધી જ સામગ્રી તમારા રસોડામાં ઉપલબ્ધ હોય છે:
-
બાફેલા ભાત: 1 મોટી વાટકી (તમે રાતના વધેલા ભાતનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો).
-
લસણ: 10 થી 15 કળી (ઝીણી સમારેલી અથવા અધકચરી વાટેલી).
-
લીલા મરચાં: 3-4 નંગ (તમારી તીખાશ મુજબ).
-
વઘાર માટે: રાઈ (સરસવ), અડદની દાળ અને આખા લાલ મરચાં.
-
તેલ/ઘી: વઘાર માટે તલનું તેલ અથવા શુદ્ધ દેશી ઘી શ્રેષ્ઠ રહેશે.
-
મસાલા: મીઠું, હળદર, મરી પાવડર (તીખા પાવડર).
-
સુગંધ માટે: મીઠો લીમડો અને જો ઈચ્છો તો ઝીણી સમારેલી કોથમીર.
સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ બનાવવાની રીત:
સ્ટેપ 1: વઘારની તૈયારી સૌ પ્રથમ એક કડાઈ કે તપેલી લો. તેમાં બે ચમચી તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તેલ બરાબર ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ નાખો. રાઈ તતડવા લાગે એટલે તેમાં અડદની દાળ ઉમેરો. અડદની દાળ સહેજ ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી તેને સાંતળો. ત્યારબાદ તેમાં સૂકા લાલ મરચાં અને મીઠો લીમડો નાખીને વઘાર તૈયાર કરો.
સ્ટેપ 2: લસણને સાંતળવું (સૌથી મહત્વનું સ્ટેપ) હવે તૈયાર વઘારમાં ઝીણી સમારેલી લસણની કળીઓ ઉમેરો. અહીં ખાસ ધ્યાન રાખવું કે લસણ બળી ન જાય પણ તે સરસ ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગનું થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે સાંતળવું. લસણ જેટલું સરસ શેકાશે, ભાતમાં તેટલી જ સરસ સુગંધ અને ક્રન્ચી સ્વાદ આવશે.
સ્ટેપ 3: મસાલાનું મિશ્રણ લસણ બરાબર શેકાઈ જાય એટલે તેમાં હળદર, મરી પાવડર અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. જો તમે વધુ તીખું ખાવાના શોખીન હોવ તો થોડું લાલ મરચું પાવડર પણ ઉમેરી શકાય. આ મસાલાને માત્ર 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો જેથી તેનો કાચો સ્વાદ દૂર થઈ જાય.
સ્ટેપ 4: ભાત ઉમેરવા હવે આ તૈયાર મસાલામાં બાફેલા ભાત ઉમેરો. ભાતને હળવા હાથે હલાવો જેથી દાણા તૂટે નહીં અને મસાલો દરેક દાણા પર બરાબર લાગી જાય. 2-3 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ભાતને ગરમ થવા દો. લસણની સુગંધ જ્યારે ભાતમાં ભળી જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
પીરસવાની રીત (Serving Suggestion): ગરમાગરમ લસણિયા ભાતને તમે દહીં, રાયતું અથવા પાપડ સાથે પીરસી શકો છો. જો તમે તેને વધુ હેલ્ધી બનાવવા માંગતા હોવ તો તેમાં વટાણા, ગાજર કે કેપ્સિકમ જેવા શાકભાજી પણ ઉમેરી શકાય છે. આ ભાત લંચ બોક્સ માટે પણ ઉત્તમ છે કારણ કે તે ઠંડા થયા પછી પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
રસોઈમાં પ્રયોગો કરવા હંમેશા સારા હોય છે. ગાર્લિક રાઈસ એક એવી સાદી છતાં પ્રભાવશાળી વાનગી છે જે ઓછા સમયમાં તમને રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદ આપે છે. તો જ્યારે પણ તમને કંટાળો આવે અથવા કંઈક નવું ખાવાનું મન થાય, ત્યારે આ 10 મિનિટની રેસીપી ચોક્કસ ટ્રાય કરજો.
