10 મિનિટમાં બનાવો ફાઇબરયુક્ત ઓટ્સ ઢોસા, જાણો સંપૂર્ણ રેસીપી
સવારના નાસ્તા (Breakfast)માં જો કંઈક હળવું, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ખાવાનું મળી જાય, તો આખો દિવસ ખુશનુમા બની જાય છે. જો તમને પણ દક્ષિણ ભારતીય વાનગી (South Indian Dish) ઢોસો ખાવો ગમતો હોય, પરંતુ તમે તેને હેલ્ધી ટ્વિસ્ટ આપવા માંગતા હો, તો ઓટ્સ ઢોસા (Oats Dosa) એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ પરંપરાગત ઢોસાની જેમ જ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ ઓટ્સના ગુણોથી ભરપૂર હોવાને કારણે તે પાચન અને ઉર્જા માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે.
ઓટ્સ ફાઇબર (Fiber) અને પ્રોટીન (Protein)થી ભરપૂર હોય છે, જે તેને એવા લોકો માટે આદર્શ નાસ્તો બનાવે છે જેઓ વજન ઘટાડવા અથવા સ્વસ્થ જીવનશૈલી જાળવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. તે ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે અને તમે તેને નારિયેળની ચટણી, ટામેટાંની ચટણી અથવા સાંભાર સાથે ગરમા-ગરમ પીરસી શકો છો.
આવો, આ લેખમાંથી જાણીએ કે ઓટ્સ ઢોસો બનાવવા માટે તમારે કઈ સામગ્રીની જરૂર પડશે અને તેને સરળતાથી કેવી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.
ઓટ્સ ઢોસા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
| સામગ્રી (Ingredients) | પ્રમાણ (Quantity) |
| મુખ્ય સામગ્રી | |
| ઓટ્સ (Rolled Oats) | 1 કપ |
| ચોખાનો લોટ (Rice Flour) | ½ કપ |
| સોજી (રવો / Semolina) | ½ કપ |
| દહીં (Curd) | ½ કપ |
| પાણી | જરૂરિયાત મુજબ (લગભગ 1.5 થી 2 કપ) |
| સ્વાદ અને મસાલા | |
| ડુંગળી | 1 (બારીક સમારેલી) |
| લીલા મરચાં | 1 (બારીક સમારેલા, સ્વાદ મુજબ ઓછા/વધારે કરી શકો છો) |
| આદુ | 1 ચમચી (છીણેલું) |
| જીરું (Cumin Seeds) | ½ નાની ચમચી |
| ધાણા ભાજી | 2 ચમચી (બારીક સમારેલી) |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| અન્ય | |
| તેલ/ઘી | ઢોસો શેકવા માટે (જરૂરિયાત મુજબ) |
ઓટ્સ ઢોસા બનાવવાની સરળ રીત (Step-by-Step Recipe)
ઓટ્સ ઢોસો તૈયાર કરવા માટે નીચે આપેલા સરળ પગલાં અનુસરો:
સ્ટેપ 1: ઓટ્સને પીસીને લોટ તૈયાર કરવો
-
સૌ પ્રથમ, 1 કપ ઓટ્સને મિક્સર જાર (Mixer Jar)માં નાખીને એકદમ બારીક પીસી લો.
-
આ પીસેલા ઓટ્સના લોટને એક મોટા વાસણ (Mixing Bowl)માં કાઢી લો.
-
હવે આ જ વાસણમાં અડધો કપ સોજી (રવો) અને અડધો કપ ચોખાનો લોટ ઉમેરી દો. ત્રણેય સૂકી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
સ્ટેપ 2: ખીરું (Batter) તૈયાર કરવું
-
સૂકા મિશ્રણમાં અડધો કપ દહીં (Curd) મિક્સ કરો.
-
હવે તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, બારીક સમારેલી ડુંગળી, છીણેલું આદુ, બારીક સમારેલી ધાણા ભાજી અને અડધી નાની ચમચી જીરું ઉમેરો.
-
સ્વાદ મુજબ મીઠું પણ મિક્સ કરો.
-
હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરતા જઈને એક પાતળું ખીરું તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે ખીરાની કન્સિસ્ટન્સી (Consistency) પરંપરાગત ઢોસાના ખીરા કરતાં થોડી પાતળી, જેમ કે રવાના ઢોસાના ખીરા જેવી, હોવી જોઈએ.
-
તૈયાર ખીરાને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને મૂકી દો જેથી સોજી અને ઓટ્સ ફૂલી જાય.
સ્ટેપ 3: ઢોસો બનાવવો
-
ઢોસો બનાવવા માટે એક નોન-સ્ટિક તવો (Non-stick Tawa) અથવા લોખંડનો તવો (Iron Griddle) ગરમ કરો.
-
તવો સારી રીતે ગરમ થઈ જાય, પછી તેના પર થોડું તેલ/ઘી લગાવીને કોઈ કપડા કે પેપર ટુવાલથી લૂછી લો જેથી તવો ચીકણો થઈ જાય.
-
હવે, એક મોટા ચમચા (Ladle)ની મદદથી ખીરાને તવા પર નાખો અને તેને ગોળ ગોળ ફેરવતા ઝડપથી પાતળું ફેલાવી દો. તેને વચ્ચેથી કિનારીઓ તરફ ફેલાવવાનું નથી, પરંતુ રવાના ઢોસાની જેમ કિનારીઓથી શરૂ કરીને ખીરું તવા પર નાખવાનું છે.
-
કિનારીઓ પર અને ઢોસાની ઉપર એક ચમચી તેલ કે ઘી નાખો.
-
મધ્યમ આંચ પર ઢોસાને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકાવા દો. જ્યારે ઢોસો નીચેથી આછો સોનેરી-બ્રાઉન (Golden Brown) થઈ જાય અને કિનારીઓ જાતે જ તવાથી ઊંચી થવા લાગે, તો સમજી લો કે તે શેકાઈ ગયો છે.
-
ઓટ્સ ઢોસાને પલટાવવાની જરૂર નથી હોતી, પરંતુ જો તમને વધુ ક્રિસ્પી પસંદ હોય તો તમે તેને બીજી તરફથી પણ થોડો પકાવી શકો છો.
-
આ જ રીતે બાકીના ઓટ્સ ઢોસા તૈયાર કરો.
પીરસવાના સૂચનો (Serving Suggestions)
ગરમા-ગરમ ઓટ્સ ઢોસાને નારિયેળની સફેદ ચટણી, મગફળીની ચટણી, ટામેટાંની તીખી ચટણી અથવા સ્વાદિષ્ટ સાંભાર સાથે તરત જ પીરસો. આ નાસ્તામાં હળવો, પૌષ્ટિક અને પેટ ભરાઈ જાય તેવો વિકલ્પ છે.
ક્વિક ટિપ
જો 10 મિનિટ પછી ખીરું ખૂબ જાડું થઈ જાય, તો ઢોસો બનાવતા પહેલા તેમાં થોડું પાણી મિક્સ કરીને જરૂરી પાતળી કન્સિસ્ટન્સી પ્રાપ્ત કરો.
