સ્ટ્રોબેરી પ્રેમીઓ માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
બપોરના જમ્યા પછી જો કંઈક મીઠું મળી જાય, તો દિવસ બની જાય છે. પરંતુ જો તમે એ જ જૂની ખીર કે હલવો ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ, તો આજે અમે તમારા માટે કંઈક એવું લાવ્યા છીએ જે ઠંડું પણ છે, ક્રીમી પણ છે અને તાજા ફળોની મીઠાશથી ભરપૂર પણ છે. જી હા, આપણે વાત કરી રહ્યા છીએ સ્ટ્રોબેરી ફ્રૂટ કસ્ટર્ડની.
ગુલાબી રંગનું આ કસ્ટર્ડ માત્ર દેખાવમાં જ સુંદર નથી, પણ તેનો સ્વાદ બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાના દિલ જીતી લે છે. સ્ટ્રોબેરીની સીઝન હોય અને આ લાજવાબ ડેઝર્ટ ન બનાવવામાં આવે, એવું તો બની જ ન શકે. ચાલો, આજે અમે તમને જણાવીએ કે કેવી રીતે તમે ખૂબ જ સરળતાથી ઘરે એકદમ પરફેક્ટ અને ઘટ્ટ કસ્ટર્ડ તૈયાર કરી શકો છો.
શા માટે સ્ટ્રોબેરી ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ છે બધાની પહેલી પસંદ?
અવારનવાર પાર્ટીઓમાં કે મહેમાનો આવે ત્યારે આપણે મૂંઝવણમાં હોઈએ છીએ કે શું બનાવવું. ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ એક એવી વસ્તુ છે જે માત્ર હેલ્ધી નથી (કારણ કે તેમાં પુષ્કળ ફળો છે), પરંતુ તેને બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. સ્ટ્રોબેરીનો હળવો ખાટો-મીઠો સ્વાદ જ્યારે ક્રીમી કસ્ટર્ડ સાથે ભળે છે, ત્યારે એક એવો ફ્લેવર તૈયાર થાય છે જે તમને વારંવાર ખાવા માટે મજબૂર કરી દેશે.
તૈયારી માટે જરૂરી સામગ્રી
આ રેસિપી માટે તમારે બહુ મહેનત કરવાની જરૂર નથી. રસોડામાં રહેલી સામાન્ય વસ્તુઓથી જ તમે તેને બનાવી શકો છો.
-
તાજી સ્ટ્રોબેરી: 200 ગ્રામ (ઝીણી સમારેલી)
-
દૂધ: 500 ગ્રામ (ફુલ ક્રીમ દૂધ હોય તો સ્વાદ વધુ સારો આવશે)
-
કેળું: 1 નંગ (ગોળ સ્લાઈસમાં સમારેલું)
-
દ્રાક્ષ: અડધો કપ (બે ભાગમાં સમારેલી)
-
ખાંડ: સ્વાદ મુજબ (આશરે 4-5 મોટી ચમચી)
-
સ્ટ્રોબેરી કસ્ટર્ડ પાવડર: 3 મોટી ચમચી
-
પાણી અથવા ઠંડું દૂધ: 3 મોટી ચમચી (કસ્ટર્ડ પાવડર ઓગાળવા માટે)
-
સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી: 2 મોટી ચમચી (શ્રેષ્ઠ ગુલાબી રંગ અને સ્વાદ માટે)
-
ગાર્નિશ માટે: સ્ટ્રોબેરીની સ્લાઈસ, ઝીણા સમારેલા પિસ્તા અને અખરોટ
બનાવવાની સરળ રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ
કસ્ટર્ડ બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, પણ નાની-નાની વાતોનું ધ્યાન રાખવામાં આવે તો તે વધુ શાનદાર બને છે. ચાલો શરૂ કરીએ:
સ્ટેપ 1: કસ્ટર્ડનું મિશ્રણ તૈયાર કરો
સૌ પ્રથમ એક નાની વાટકીમાં 3 ચમચી કસ્ટર્ડ પાવડર લો. હવે તેમાં 3 મોટી ચમચી પાણી અથવા ઠંડું દૂધ ઉમેરો. તેને ચમચીથી બરાબર મિક્સ કરો જેથી તેમાં કોઈ ગઠ્ઠા (lumps) ન રહે. યાદ રાખો, ગરમ દૂધમાં પાવડર નાખવાથી ગઠ્ઠા પડી શકે છે, તેથી હંમેશા ઠંડા દૂધ કે પાણીનો જ ઉપયોગ કરો.
સ્ટેપ 2: દૂધ ઉકાળો
હવે એક ઊંડા વાસણમાં દૂધ લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ થવા દો. જ્યારે દૂધમાં એક ઉભરો આવે, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ દૂધમાં પૂરેપૂરી ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવો.
સ્ટેપ 3: દૂધ અને કસ્ટર્ડનું મિશ્રણ
હવે ગેસની આંચ એકદમ ધીમી કરી દો. એક હાથે કસ્ટર્ડનું મિશ્રણ ધીમે-ધીમે દૂધમાં ઉમેરો અને બીજા હાથે દૂધને સતત હલાવતા રહો. આ સ્ટેપ ખૂબ જ જરૂરી છે જેથી કસ્ટર્ડ નીચે ચોંટે નહીં અને મિશ્રણ એકસરખું બને.
સ્ટેપ 4: ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો
હવે તેને 3 થી 5 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો. તમે જોશો કે દૂધ ધીમે-ધીમે ઘટ્ટ થવા લાગશે. જ્યારે તે ચમચીની પાછળના ભાગમાં એક પડ (coating) બનાવવા લાગે, ત્યારે સમજી લેવું કે તમારો કસ્ટર્ડ બેઝ તૈયાર છે. હવે ગેસ બંધ કરી દો અને તેને સામાન્ય તાપમાન પર થોડું ઠંડું થવા દો.
સ્ટેપ 5: ફળો ઉમેરો
જ્યારે કસ્ટર્ડ થોડું ઠંડું થાય, ત્યારે તેમાં સમારેલી સ્ટ્રોબેરી, કેળું અને દ્રાક્ષ ઉમેરો. સાથે જ સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી પણ નાખી દો. પ્યુરી ઉમેરવાથી કસ્ટર્ડનો રંગ અને સ્વાદ બંને બમણા થઈ જાય છે. તેને હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી ફળો તૂટી ન જાય.
સ્ટેપ 6: ઠંડું કરો અને સર્વ કરો
તૈયાર કસ્ટર્ડને એક સુંદર કાચના બાઉલમાં કાઢી લો. હવે તેને ઓછામાં ઓછા 1 થી 2 કલાક માટે ફ્રીજમાં ઠંડું થવા માટે મૂકી દો. ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ જેટલું ઠંડું હોય એટલું જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
પ્રો-ટિપ્સ: કસ્ટર્ડને વધુ સારું કેવી રીતે બનાવવું?
-
ફળોની પસંદગી: તમે તમારી પસંદગી મુજબ તેમાં દાડમના દાણા કે સફરજન પણ ઉમેરી શકો છો. બસ યાદ રાખો કે સંતરા કે અનાનસ જેવા ખાટા ફળો ન નાખવા, કારણ કે તે દૂધ સાથે મળીને સ્વાદ બગાડી શકે છે.
-
ઘટ્ટપણું: જો કસ્ટર્ડ ખૂબ જ ઘટ્ટ થઈ જાય, તો તેમાં થોડું ઠંડું દૂધ ઉમેરીને તેની કન્સિસ્ટન્સી સેટ કરી શકાય છે.
-
ગાર્નિશિંગ: સર્વ કરતી વખતે ઉપરથી થોડા સમારેલા પિસ્તા, અખરોટ અને સ્ટ્રોબેરીની સ્લાઈસ સજાવો. આ માત્ર સ્વાદ જ નહીં પણ દેખાવ પણ આકર્ષક બનાવશે.
સ્ટ્રોબેરી ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ એક એવી ડેઝર્ટ છે જે ઓછી મહેનતમાં તમને ‘શેફ’ જેવી ફીલિંગ આપે છે. પછી ભલે બાળકોની બર્થડે પાર્ટી હોય કે રવિવારનું ખાસ લંચ, આ રેસિપી દરેક પ્રસંગ માટે પરફેક્ટ છે. તો રાહ શેની જુઓ છો? આજે જ બજારમાંથી તાજી સ્ટ્રોબેરી લાવો અને આ મજેદાર રેસિપી ટ્રાય કરો.
