ડિહાઇડ્રેશનથી બચવા પીવો ફ્રેશ અનાનસનો જ્યુસ, જાણો બનાવવાની ‘પ્રો-ટિપ્સ’
જેમ જેમ તાપમાનનો પારો વધવા લાગે છે, તેમ તેમ આપણા શરીરને કંઈક ઠંડું અને રિફ્રેશિંગ પીવાની ઈચ્છા થાય છે. ઉનાળાની ઋતુમાં બજારમાં મળતા કોલ્ડ ડ્રિંક્સ અને પેકેટમાં આવતા જ્યુસ ભલે આકર્ષક લાગે, પરંતુ તેમાં રહેલા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને આર્ટિફિશિયલ સુગર સ્વાસ્થ્યને ફાયદાને બદલે નુકસાન પહોંચાડે છે. આવા સમયે ઘરે બનાવેલો તાજો જ્યુસ જ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
ઘણીવાર લોકો સંતરા કે મોસંબીનો જ્યુસ તો ઘરે બનાવી લે છે, પણ જ્યારે પાઈનેપલ (અનાનસ)નું નામ આવે ત્યારે તેમને લાગે છે કે તેને કાપવું અને બનાવવું ખૂબ મહેનતનું કામ છે. પણ સત્ય તો એ છે કે જો તમે સાચી રીત જાણી લો, તો પાઈનેપલ જ્યુસ બનાવવો એ બાળકોનો ખેલ છે. આ લેખમાં અમે તમને જણાવીશું કે કેવી રીતે તમે ઓછી મહેનતે બજાર જેવો જ ‘ફ્રેશ પાઈનેપલ જ્યુસ’ ઘરે તૈયાર કરી શકો છો.
પાઈનેપલ જ્યુસ ઉનાળા માટે કેમ છે વરદાન?
પાઈનેપલ માત્ર સ્વાદમાં જ લાજવાબ નથી, પણ તેમાં ‘બ્રોમેલેન’ (Bromelain) નામનું એન્ઝાઇમ હોય છે જે પાચનમાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, વિટામિન-સી અને એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સથી ભરપૂર આ ફળ તમારી ઇમ્યુનિટી વધારવામાં અને ડિહાઇડ્રેશન સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
સામગ્રી: જે તમારા રસોડામાં જ છે
જ્યુસ બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા આ વસ્તુઓ પાસે રાખી લો:
-
ફ્રેશ પાઈનેપલ: 1 મધ્યમ કદનું (પાકેલું અને રસદાર)
-
પાણી: 1 થી 2 કપ (જ્યુસની જરૂરિયાત મુજબ)
-
ખાંડ અથવા મધ: સ્વાદ મુજબ (જો અનાનસ ખૂબ મીઠું હોય તો તમે તેને ટાળી શકો છો)
-
સંચળ (કાળું મીઠું): ચપટીભર (સ્વાદ વધારવા માટે)
-
લીંબુનો રસ: 1 ચમચી (હળવી ખટાશ અને ફ્રેશનેસ માટે)
-
બરફના ટુકડા: જરૂર મુજબ
-
ફુદીનાના પાન: સજાવટ અને સુગંધ માટે
જ્યુસ બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
1. અનાનસની પસંદગી અને કટિંગ
જ્યુસનો સ્વાદ અનાનસ કેટલું પાકેલું છે તેના પર નિર્ભર કરે છે. હંમેશા એવું પાઈનેપલ પસંદ કરો જે બહારથી હળવું સોનેરી હોય અને જેમાંથી મીઠી સુગંધ આવતી હોય.
-
સૌથી પહેલા પાઈનેપલના ઉપરના અને નીચેના ભાગને કાપી લો.
-
હવે તેને સીધું ઊભું રાખીને તીક્ષ્ણ છરીથી તેની જાડી છાલ ઉતારી લો.
-
પાઈનેપલનો વચ્ચેનો ભાગ (Core) થોડો કઠણ હોય છે, તેને કાઢી નાખો અને બાકીના પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો. નાના ટુકડા બ્લેન્ડરમાં જલ્દી અને સરળતાથી પીસાઈ જાય છે.
2. બ્લેન્ડિંગ કરવાની સાચી રીત
હવે કાપેલા ટુકડાઓને બ્લેન્ડર જારમાં નાખો. તેમાં સ્વાદ મુજબ ખાંડ કે મધ ઉમેરો. જો તમે જ્યુસને થોડો પાતળો રાખવા માંગતા હોવ, તો તેમાં ઠંડું પાણી ઉમેરો. હવે બ્લેન્ડરને મધ્યમ ગતિએ ત્યાં સુધી ચલાવો જ્યાં સુધી મિશ્રણ એકદમ સ્મૂધ ન થઈ જાય.
3. ગાળવું જરૂરી છે (વૈકલ્પિક)
કેટલાક લોકોને પાઈનેપલનો પલ્પ જ્યુસમાં ગમે છે, પરંતુ જો તમારે બજાર જેવો ક્લિયર જ્યુસ જોઈએ છે, તો તેને ઝીણી ગરણી અથવા મલમલના કપડાથી ગાળી લો. ગાળવાથી જ્યુસ પીવામાં એકદમ સ્મૂધ લાગે છે.
4. ફાઈનલ ટચ
હવે આ તૈયાર જ્યુસમાં લીંબુનો રસ અને એક ચપટી સંચળ ઉમેરો. સંચળ પાઈનેપલના કુદરતી સ્વાદને ઉભારે છે અને પાચન માટે પણ સારું છે.
સર્વ કરવાની રીત: આ રીતે બનાવો ખાસ
જ્યુસ તો તૈયાર છે, પણ તેને પીરસવાની રીત તેને વધુ રિફ્રેશિંગ બનાવી શકે છે.
-
એક લાંબા કાચના ગ્લાસમાં 2-3 બરફના ટુકડા નાખો.
-
તૈયાર કરેલો જ્યુસ ગ્લાસમાં ભરો.
-
ઉપરથી ફુદીનાનું પાન અને ગ્લાસની ધાર પર પાઈનેપલનો નાનો ટુકડો અથવા લીંબુની સ્લાઈસ લગાવીને સર્વ કરો.
ઓછી મહેનતે જ્યુસ બનાવવા માટેની ‘પ્રો-ટિપ્સ’
-
ઠંડું અનાનસ: જો તમે પાઈનેપલને કાપ્યા પછી અડધા કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખી દો અને પછી જ્યુસ બનાવો, તો તમારે અલગથી વધુ બરફ નાખવાની જરૂર નહીં પડે અને જ્યુસનો સ્વાદ પણ ઘટ્ટ રહેશે.
-
ખાંડનો વિકલ્પ: જો તમે ડાયટ પર હોવ, તો ખાંડની જગ્યાએ ગોળનો પાવડર અથવા સ્ટીવિયા વાપરી શકો છો. જોકે, પાકેલું અનાનસ કુદરતી રીતે જ મીઠું હોય છે.
-
મસાલેદાર ટ્વિસ્ટ: જો તમને ચટપટો સ્વાદ ગમતો હોય, તો જ્યુસમાં થોડું શેકેલું જીરું પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો.
ઘરે બનાવેલો પાઈનેપલ જ્યુસ માત્ર સસ્તો જ નથી પડતો, પણ તેની શુદ્ધતાની સંપૂર્ણ ખાતરી હોય છે. તેમાં કોઈ ભેળસેળિયા રંગ કે હાનિકારક કેમિકલ્સ હોતા નથી. તો આ વખતે જ્યારે ગરમી તમને થકવી દે, ત્યારે બસ 10 મિનિટ ફાળવો અને તમારા પરિવારને આપો આ તાજગીભર્યો ‘ગ્લાસ ભરીને આનંદ’.
ખાતરી રાખો, એકવાર તમે ઘરે બનાવેલો આ ફ્રેશ જ્યુસ ચાખી લેશો, પછી તમે બહારનો જ્યુસ પીવાનું ભૂલી જશો!
