કૂકરમાં માત્ર 5 મિનિટમાં તૈયાર થશે ક્રિસ્પી અને ફૂલે-ફૂલેલા પોપકોર્ન, નોંધી લો થિયેટર સ્ટાઈલ સિક્રેટ રેસિપી!
સાંજની ચાનો સમય હોય, મિત્રો સાથે ગપ્પા મારવાના હોય કે પછી રાત્રે ૧૨ વાગ્યે અચાનક કોઈ મનપસંદ મૂવી કે વેબ સિરીઝ જોવી હોય—આવી દરેક સિચ્યુએશનમાં કંઈક હળવું-ફુલું અને ચટાકેદાર ખાવાની ક્રેવિંગ (ઈચ્છા) થવા લાગે છે. જ્યારે અડધી રાત્રે નાની એવી ભૂખ સતાવે, ત્યારે તે સમયે પોપકોર્નથી વધુ સારો અને સરળ સ્નેક બીજો કયો હોઈ શકે! બાળકો પણ અવારનવાર સાંજ પડતાં જ બહારથી પોપકોર્ન કે ચિપ્સ લાવવાની જીદ કરવા લાગે છે. પરંતુ બહારના પ્રિઝર્વેટિવ્સ વાળા સ્નેક્સ ખવડાવવા કરતાં વધુ સારું છે કે તમે તેમને ઘરે જ બિલકુલ ફ્રેશ અને હાઈજીનિક રીતે કંઈક બનાવીને આપો.
થિયેટર કે મોલમાં મળતા પોપકોર્નનો સ્વાદ તો દરેકને ગમે છે, પરંતુ ત્યાં એક નાનું ટબ પણ ચારસોથી પાંચસો રૂપિયાથી ઓછું નથી મળતું. શું તમે જાણો છો કે આટલા મોંઘા મળતા ક્રિસ્પી અને ફૂલે-ફૂલેલા પોપકોર્ન તમે ઘરે માત્ર ૧૦થી ૨૦ રૂપિયાના ખર્ચે બનાવી શકો છો? તે પણ કોઈ પણ ઝંઝટ વગર, સીધા તમારા કિચનના પ્રેશર કૂકરમાં! આવો જાણીએ ૫ મિનિટમાં થિયેટર જેવા પરફેક્ટ પોપકોર્ન બનાવવાની સૌથી સરળ અને સિક્રેટ રીત.
પોપકોર્ન બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
ઘરે પરફેક્ટ પોપકોર્ન બનાવવા માટે તમારે બહુ વધારે તામઝામની જરૂર નથી. તમારા રસોડામાં હાજર બેઝિક વસ્તુઓથી જ આ બનીને તૈયાર થઈ જાય છે. બસ નોંધી લો આ નાની લિસ્ટ:
-
મકાઈના દાણા (Popcorn Kernels): ૧ કપ (ધ્યાન રાખજો કે આ નોર્મલ મકાઈના દાણા નથી, પરંતુ પોપકોર્ન વાળા સ્પેશિયલ સૂકા દાણા હોવા જોઈએ, જે કોઈ પણ કરિયાણાની દુકાને સરળતાથી મળી જાય છે)
-
માખણ કે બટર (Butter): ૨ મોટી ચમચી (જો તમે ઈચ્છો તો બટરની જગ્યાએ રિફાઈન્ડ ઓઈલ કે દેશી ઘીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, પરંતુ બટરથી સ્વાદ બિલકુલ થિયેટર જેવો આવે છે)
-
હળદર પાવડર (Turmeric Powder): બસ એક ચપટી (સરસ પીળા રંગ માટે)
-
લાલ મરચું પાવડર (Red Chili Powder): અડધી નાની ચમચી (હળવા ચટાકેદાર સ્વાદ માટે)
-
મીઠું (Salt): સ્વાદાનુસાર
સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ સમજો પોપકોર્ન બનાવવાની સાચી રીત
ઘણીવાર લોકો ફરિયાદ કરતા હોય છે કે ઘરે કૂકરમાં પોપકોર્ન બનાવતી વખતે કાં તો દાણા બળી જાય છે અથવા તો અડધા દાણા ફૂટતા જ નથી. અગર તમે નીચે આપેલા સ્ટેપ્સને ધ્યાનથી ફોલો કરશો, તો તમારો એક પણ દાણો બગડશે નહીં અને બધા પોપકોર્ન એકદમ પરફેક્ટ ફૂલશે.
સ્ટેપ ૧: કૂકરને ગરમ કરો
સૌથી પહેલા ગેસ ઓન કરો અને તેના પર તમારું રેગ્યુલર પ્રેશર કૂકર મૂકી દો. કૂકરને થોડું ગરમ થવા દો જેથી તેની અંદર રહેલો ભેજ સંપૂર્ણપણે ખતમ થઈ જાય.
સ્ટેપ ૨: બટર અને મસાલાનો વઘાર
સ્ટેપ ૨: બટર અને મસાલાનો વઘારહવે કૂકરમાં બે ચમચી બટર નાખો. જેવું બટર હળવું પીગળવા લાગે (આને બહુ તેજ ગરમ કરીને બાળવાનું નથી), કે તરત જ તેમાં એક ચપટી હળદર, અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર અને સ્વાદાનુસાર મીઠું નાખી દો. આ બધા મસાલાને ચમચીની મદદથી આપસમાં સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
સ્ટેપ ૩: મકાઈના દાણા મિક્સ કરો
મસાલા મિક્સ થતાં જ તરત જ કૂકરમાં એક કપ મકાઈના દાણા નાખી દો. હવે કોઈ ચમચી કે તવેથાની મદદથી દાણાને મસાલા અને બટર સાથે ઓછામાં ઓછી ૩૦ સેકન્ડ માટે સારી રીતે હલાવો. આવું કરવાથી દરેક દાણા પર બટર અને મસાલાનું એક સરસ કોટિંગ ચડી જશે, જેનાથી સ્વાદ અંદર સુધી જશે.
સ્ટેપ ૪: કૂકરના ઢાંકણનું સેટિંગ (સૌથી મહત્વનો સ્ટેપ)
અહીં જ મોટાભાગના લોકો ભૂલ કરે છે. હવે તમારે કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરવાનું છે, પરંતુ બંધ કરતા પહેલા ઢાંકણની સીટી (Whistle) અને રબર (Gasket) ને સંપૂર્ણપણે કાઢી નાખો. સીટી અને રબર વગર ઢાંકણ લગાવવાથી કૂકરની અંદર વરાળ ભરાઈ નહીં રહે અને પોપકોર્ન એકદમ ક્રિસ્પી બનશે, પોચા નહીં પડે.
સ્ટેપ ૫: ફાસ્ટ ગેસ અને કૂકરને હલાવવું
ઢાંકણ લગાવ્યા પછી ગેસની આંચ તેજ (High Flame) કરી દો. થોડી જ સેકન્ડોમાં તમને કૂકરની અંદરથી ‘પટ-પટ’ એટલે કે મકાઈના દાણા ફૂટવાનો અવાજ આવવા લાગશે. આ દરમિયાન દાણા નીચેથી બળી ન જાય, તેથી કપડા કે સાણસીની મદદથી કૂકરના હેન્ડલને પકડીને વચ્ચે-વચ્ચે થોડું હલાવતા (Shake કરતા) રહો.
સ્ટેપ ૬: ગેસ બંધ કરો અને સર્વ કરો
જ્યારે કૂકરની અંદરથી દાણા ફૂટવાનો અવાજ બિલકુલ બંધ થઈ જાય, તો સમજી જાવ કે બધા દાણા ફૂટી ગયા છે. તરત જ ગેસ બંધ કરી દો. સાવધાનીપૂર્વક કૂકરનું ઢાંકણ ખોલો. લો, તમારા ગરમા-ગરમ, ક્રિસ્પી અને થિયેટર સ્ટાઈલ મસાલેદાર પોપકોર્ન તૈયાર છે! આને એક મોટા બાઉલ કે પ્લેટમાં કાઢો અને તમારી ફેવરિટ ફિલ્મ જોતા જોતા આનો આનંદ લો.
બજારના મોંઘા પોપકોર્નને કહો અલવિદા
તો જોયું ને? ઘરે કૂકરમાં પોપકોર્ન બનાવવા કેટલા સરળ અને સસ્તા છે. આગામી સમયમાં જ્યારે પણ બાળકો જીદ કરે કે ઘરે મહેમાન આવે, તો બજારમાંથી મોંઘા પેકેટ મંગાવવાને બદલે માત્ર ૫ મિનિટ કાઢીને આ રીતથી પોપકોર્ન બનાવો. આ હેલ્થ માટે પણ હલકા છે અને તમારા ખિસ્સા માટે પણ બહુ ભારે નહીં પડે! તો મોડું શેનું, આજે જ આને ટ્રાય કરો.
