વજન ઘટાડવા માટે બેસ્ટ છે ‘રાગીની ઇડલી’! જાણો આ સુપરફૂડ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત

શું તમે પણ વધતા વજનથી પરેશાન છો? ડાયટમાં સામેલ કરો રાગીની ઇડલી, મળશે ગજબના ફાયદા

આજકાલની ભાગદોડ ભરેલી જિંદગી અને અનિયમિત ખાનપાનના કારણે વજન વધવું એ એક સામાન્ય સમસ્યા બની ગઈ છે. વધેલું વજન માત્ર આપણી પર્સનાલિટીને જ ખરાબ નથી કરતું, પરંતુ શરીરને ઘણી બીમારીઓનું ઘર પણ બનાવી દે છે. આવા સમયમાં લોકો વજન ઘટાડવા માટે જીમમાં કલાકો સુધી પરસેવો પાડે છે અને ડાયટિંગનો સહારો લે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ભૂખ્યા રહ્યા વગર, માત્ર તમારા ડાયટમાં સાચી અને હેલ્ધી વસ્તુઓ સામેલ કરીને પણ સરળતાથી વજન ઘટાડી શકાય છે?

જો તમે પણ વેટ લોસની જર્ની પર છો અને રોજ સવારે એક જ જેવો બાફેલો કે મોળો નાસ્તો કરીને કંટાળી ગયા છો, તો રાગીની ઇડલી તમારા માટે એક પર્ફેક્ટ ઓપ્શન છે. રાગીને સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે, અને જ્યારે તમે તેની ઇડલી બનાવીને ખાઓ છો, ત્યારે તે સ્વાદ અને સેહત બંનેનું અદ્ભુત કોમ્બિનેશન બની જાય છે. ચાલો જાણીએ કે રાગીની ઇડલી વજન ઘટાડવામાં કેવી રીતે મદદરૂપ છે અને તેને ઘરે ઝટપટ કેવી રીતે તૈયાર કરી શકાય.

વેટ લોસ કરનારાઓ માટે કેમ વરદાન છે રાગી?

રાગી (જેને નાચણી અથવા બાવટો પણ કહેવામાં આવે છે) એક એવું મોટું અનાજ છે જે પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. વજન ઘટાડવા માટે તેને સૌથી બેસ્ટ કેમ માનવામાં આવે છે, તેના કેટલાક મુખ્ય કારણો નીચે મુજબ છે:

• ફાઈબરથી ભરપૂર: રાગીમાં ડાયટરી ફાઈબરની માત્રા ખૂબ વધારે હોય છે. ફાઈબરથી ભરપૂર ખોરાક ખાધા પછી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું લાગે છે, જેનાથી તમને વારંવાર ભૂખ નથી લાગતી અને તમે ઓવરઈટિંગ (વધુ ખાવા) થી બચી જાઓ છો.

• લો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ: તેનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે શરીરમાં ધીમે-ધીમે પચે છે અને બ્લડ સુગર લેવલને અચાનક વધવા દેતું નથી. આ વજન કંટ્રોલ કરવાની સાથે-સાથે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.

• કેલ્શિયમનું પાવરહાઉસ: વજન ઘટાડવા દરમિયાન ઘણીવાર શરીરમાં નબળાઈ આવવા લાગે છે, પરંતુ રાગીમાં ભરપૂર માત્રામાં કેલ્શિયમ અને આયર્ન હોય છે, જે હાડકાંને મજબૂત રાખે છે અને એનિમિયા (લોહીની ઉણપ) થી બચાવે છે.

• ફેટ બર્નિંગમાં મદદરૂપ: રાગીમાં ‘ટ્રિપ્ટોફેન’ (Tryptophan) નામનું એમિનો એસિડ જોવા મળે છે, જે ભૂખને દબાવવામાં અને શરીરમાંથી વધારાની ચરબી (ફેટ) ને બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે.

રાગીની ઇડલી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

ઘરે એકદમ સોફ્ટ અને સ્પોન્જી રાગી ઇડલી બનાવવા માટે તમારે બહુ વધારે મહેનતની જરૂર નથી. આ માટે નીચે મુજબની સામગ્રી એકત્રિત કરી લો:

રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદ હવે તમારા રસોડામાં, આ રીતે બનાવો ટેસ્ટી વેજ બિરયાની

સવારની ભાગદોડમાં બનાવો ગરમા-ગરમ ક્રિસ્પી ડુંગળીના પરાઠા, સ્વાદ એવો કે આંગળીઓ ચાટતા રહી જશો

• રાગી (નાચણી): ૧ કપ

• ઇડલીના ચોખા: ૧ કપ

• અડદની દાળ: અડધો કપ

• મેથી દાણા: અડધી નાની ચમચી (તે આથો લાવવામાં મદદ કરે છે)

• પૌઆ: અડધો કપ (આનાથી ઇડલી એકદમ સોફ્ટ બને છે)

• પાણી: જરૂરિયાત મુજબ

• મીઠું: સ્વાદાનુસાર

• તેલ: ઇડલી સ્ટેન્ડને ગ્રીસ કરવા માટે (બિલકુલ થોડુંક)

રાગીની ઇડલી બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત

રાગીની ઇડલી બનાવવાની રીત આપણી પરંપરાગત ઇડલી જેવી જ છે, બસ તેમાં રાગીનો હેલ્ધી ટ્વિસ્ટ ઉમેરાઈ જાય છે. સારા રિઝલ્ટ માટે આ સ્ટેપ્સ ફોલો કરો:

સ્ટેપ ૧: દાળ અને ચોખાને પલાળવા

સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં રાગી અને ઇડલીના ચોખાને એકસાથે ઉમેરો અને ચોખ્ખા પાણીથી ૨-૩ વાર સારી રીતે ધોઈ લો. હવે એક બીજા વાસણમાં અડદની દાળ અને મેથીના દાણાને પણ આ જ રીતે ધોઈ લો. બંને વાસણમાં પૂરતું પાણી ઉમેરીને તેને ઓછામાં ઓછા ૬ થી ૮ કલાક અથવા આખી રાત માટે પલાળી રાખો.

સ્ટેપ ૨: બેટર (ખીરું) તૈયાર કરવું

સવારે અથવા ૮ કલાક પછી, જ્યારે દાળ-ચોખા બરાબર પલળી જાય, ત્યારે સૌથી પહેલા મિક્સર જારમાં પલાળેલા ચોખા અને રાગી ઉમેરો. તેમાં થોડું પાણી નાખીને પીસી લો. ધ્યાન રાખવું કે આ ખીરું એકદમ લીસું (પેસ્ટ જેવું) ન થવું જોઈએ, પરંતુ થોડું કરકરું હોવું જોઈએ. જ્યારે તમે તેને આંગળીઓ વચ્ચે ઘસો, ત્યારે તે ઝીણી સુજી (રવો) જેવું લાગવું જોઈએ. આ ખીરાને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લો.

ગુજરાતી ખાંડવી ભૂલી જશો જ્યારે ટ્રાય કરશો આ રાજસ્થાની થોપા

ઘરે જ બનાવો સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ મોમોઝની તીખી-ચટપટી લાલ ચટણી, દરેક સ્નેક્સનો સ્વાદ થઈ જશે બમણો

સ્ટેપ ૩: દાળ અને પૌઆ પીસવા

જ્યારે તે જ મિક્સર જારમાં પલાળેલી અડદની દાળ, મેથી દાણા અને સાથે અડધો કપ પલાળેલા પૌઆ ઉમેરો. તેમાં જરૂર મુજબ થોડું પાણી મિક્સ કરો અને ત્યાં સુધી પીસો જ્યાં સુધી તે એકદમ લીસી, હલકી અને ફૂલેલી (Fluffy) પેસ્ટ ન બની જાય.

સ્ટેપ ૪: બંને મિશ્રણને ભેગા કરવા અને આથો લાવવો

હવે અડદની દાળના આ બારીક મિશ્રણને પહેલાથી તૈયાર કરેલા ચોખા અને રાગીના ખીરામાં ઉમેરી દો. તમારા હાથ અથવા ચમચાની મદદથી આ આખા મિશ્રણને ૨-૩ મિનિટ સુધી એક જ ડાયરેક્શનમાં બરાબર ફેંટી લો. ફેંટવાથી ખીરામાં હવા ભરાય છે, જેનાથી ઇડલી સોફ્ટ બને છે. હવે આ વાસણને ઢાંકીને કોઈ ગરમ જગ્યાએ ૫ થી ૬ કલાક માટે આથો (ફર્મેન્ટેશન) આવવા માટે મૂકી દો.

સ્ટેપ ૫: ઇડલીને સ્ટીમ કરવી

આથો આવ્યા પછી ખીરું ફૂલીને ઉપર આવી જશે. હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો (વધારે જોરથી હલાવવું નહીં, નહિતર તેની હવા નીકળી જશે). ઇડલીનું પર્ફેક્ટ ખીરું તૈયાર છે.

હવે ઇડલી સ્ટીમર અથવા કુકરમાં પાણી ઉમેરીને ગરમ કરવા માટે ગેસ પર મૂકો. ઇડલીની પ્લેટ્સ (સાંચા) પર બ્રશની મદદથી થોડું તેલ લગાવી લો જેથી ઇડલી ચોંટે નહીં. સાંચામાં ચમચીથી ખીરું ભરો અને ટ્રેને સ્ટીમરની અંદર મૂકી દો. ઢાંકણ બંધ કરીને તેને ફાસ્ટ આંચ પર ૧૨ થી ૧૫ મિનિટ સુધી સ્ટીમ થવા દો.

ગરમાગરમ સર્વ કરો

૧૫ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દો અને ઇડલી સ્ટેન્ડને બહાર કાઢીને થોડીવાર ઠંડું થવા દો. આ પછી ચમચીની મદદથી ઇડલીને સાંચામાંથી બહાર કાઢી લો. તમારી ગરમાગરમ, સુપર સોફ્ટ અને ન્યુટ્રિશિયસ રાગીની ઇડલી તૈયાર છે!

તમે વજન ઘટાડવા માટે આ ખાઈ રહ્યા છો, તેથી તેને બટાકાવાળા ભારે સંભારના બદલે પાતળા મિક્સ-વેજિટેબલ સંભાર અને ફુદીના કે નાળિયેરની હલકી ચટણી સાથે ખાઓ. આ નાસ્તો તમને દિવસભર એનર્જેટિક રાખશે અને વેટ લોસની જર્નીને એકદમ સરળ બનાવી દેશે.