બાળકો માટે બેસ્ટ સમર ટ્રીટ! સંતરાના અસલી સ્વાદ સાથે બનાવો હેલ્ધી ‘સ્ટફ્ડ આઈસ્ક્રીમ’
ઉનાળાની ઋતુમાં જ્યારે કાળઝાળ ગરમી તમને બેહાલ કરી દે, ત્યારે કંઈક ઠંડું અને રસદાર જ રાહત આપી શકે છે. સામાન્ય રીતે આપણે સંતરા ખાઈએ છીએ અથવા તેનો જ્યુસ પીએ છીએ, પરંતુ ‘સ્ટફ્ડ ઓરેન્જ આઈસ્ક્રીમ’ (Stuffed Orange Ice Cream) એક એવો ડેઝર્ટ છે જે તમારા મહેમાનોને પણ હેરાન કરી દેશે. તેની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તેમાં સંતરાની છાલને જ ‘કપ’ તરીકે વાપરવામાં આવે છે, જેનાથી તેમાં કુદરતી સુગંધ અને સ્વાદ ભળી જાય છે.
ચાલો, સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ સમજીએ કે તેને બનાવવાની સાચી રીત શું છે.
શા માટે ખાસ છે આ સ્ટફ્ડ ઓરેન્જ આઈસ્ક્રીમ?
-
નેચરલ સર્વિંગ: તેમાં કોઈ પ્લાસ્ટિક કે કાચના વાસણની જરૂર પડતી નથી, સંતરાની છાલ જ વાટકી બની જાય છે.
-
કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ નહીં: ઘરે બનેલી આ આઈસ્ક્રીમમાં તમે તાજા ફળોનો ઉપયોગ કરો છો, જે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ વધુ સારું છે.
-
વિટામિન C થી ભરપૂર: સ્વાદની સાથે સાથે આ તમને વિટામિન સીનો હળવો ડોઝ પણ આપે છે.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
આ રેસીપી 4-5 લોકો માટે પૂરતી છે:
-
મોટા સંતરા: 4 થી 5 (છાલ થોડી કઠણ અને સાફ હોય તેવા લેવા)
-
ફ્રેશ ક્રીમ અથવા વ્હીપિંગ ક્રીમ: 1 કપ (ઠંડી)
-
કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક: ½ કપ (ગળપણ માટે)
-
સંતરાનો રસ: ½ કપ (સંતરાની અંદરથી નીકળેલો તાજો રસ)
-
ઓરેન્જ ઝેસ્ટ (છીણેલી છાલ): ½ નાની ચમચી (ફ્લેવર વધારવા માટે)
-
ખાંડ (વૈકલ્પિક): જો સંતરા ખાટા હોય તો 2 ચમચી દળેલી ખાંડ.
-
ફુદીનાના પાન: ગાર્નિશિંગ માટે.
બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ (Step-by-Step Method)
સ્ટેપ 1: સંતરા તૈયાર કરવા
સૌ પ્રથમ સંતરાને ધોઈને કોરા કરી લો. હવે સંતરાના ઉપરના ભાગને ચપ્પુથી ‘કેપ’ (ટોપી) ની જેમ કાપો. એક ચમચીની મદદથી ખૂબ જ સાવધાનીપૂર્વક સંતરાની અંદરનો બધો ગર (Pulp) બહાર કાઢી લો. ધ્યાન રહે કે છાલ ફાટવી જોઈએ નહીં. હવે તમારી પાસે ખાલી ‘ઓરેન્જ કપ’ તૈયાર છે. આ કપને ઊંધા મૂકો જેથી વધારાનું પાણી નીકળી જાય.
સ્ટેપ 2: જ્યુસ અને ઝેસ્ટ તૈયાર કરવા
જે ગર તમે કાઢ્યો છે, તેને ગાળીને તેનો તાજો રસ કાઢી લો. સાથે જ, એક સંતરાની છાલના ઉપરના નારંગી ભાગને હળવો છીણી (Zest) લો. આ આઈસ્ક્રીમમાં ખૂબ જ જબરદસ્ત સુગંધ ઉમેરે છે.
સ્ટેપ 3: ક્રીમને વ્હીપ કરવી
એક ઠંડા બાઉલમાં ફ્રેશ ક્રીમ લો. તેને ત્યાં સુધી ફીણો (Whisk) જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થઈ જાય. જો તમે ઇલેક્ટ્રિક બીટરનો ઉપયોગ કરશો તો કામ સરળ થઈ જશે.
સ્ટેપ 4: મિશ્રણ તૈયાર કરવું
હવે આ ક્રીમમાં ધીમે ધીમે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, સંતરાનો તાજો રસ અને ઓરેન્જ ઝેસ્ટ ઉમેરો. તેને હળવા હાથે મિક્સ કરો. જો તમારે ઘટ્ટ નારંગી રંગ જોઈએ, તો તમે એક ચપટી ઓરેન્જ ફૂડ કલર ઉમેરી શકો છો, જોકે કુદરતી રંગ જ શ્રેષ્ઠ છે.
સ્ટેપ 5: સ્ટફિંગ અને ફ્રીઝિંગ
તૈયાર કરેલા ખાલી ઓરેન્જ કપને સીધા રાખો. સાવધાનીપૂર્વક આઈસ્ક્રીમના મિશ્રણને આ કપમાં ઉપર સુધી ભરો. ઉપરથી સંતરાની કાપેલી ‘કેપ’ ઢાંકી દો. આ સંતરાને એક ટ્રેમાં સીધા ઊભા રાખો (સહારા માટે તમે નાની વાટકીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો). તેને ઓછામાં ઓછા 7-8 કલાક અથવા આખી રાત માટે ફ્રીઝરમાં જામવા દો.
પીરસવાની સાચી રીત (Serving Tips)
જ્યારે આઈસ્ક્રીમ પૂરી રીતે જામી જાય, ત્યારે તેને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો. તમે તેને બે રીતે સર્વ કરી શકો છો:
-
આખું સંતરું: મહેમાનોને આખું સંતરું જ સર્વ કરો, જે તેઓ ચમચીથી ખાઈ શકે.
-
સ્લાઈસ કરીને: જામેલા સંતરાને તીક્ષ્ણ ચપ્પુથી બે કે ચાર ભાગમાં (Wedges) કાપી લો. આ દેખાવમાં એકદમ કોઈ કલા જેવું લાગે છે!
ખાસ ટિપ્સ
-
સંતરાની પસંદગી: હંમેશા એવા સંતરા પસંદ કરો જેનો આકાર ગોળ હોય જેથી તે રાખવામાં સરળ રહે.
-
કડવાશથી બચો: સંતરાનો ગર કાઢતી વખતે સફેદ રેશા (Pith) ને વધુ ન ખોતરો, કારણ કે તે થોડા કડવા હોઈ શકે છે.
-
ક્રિસ્ટલ ન બને તે માટે: ક્રીમને બરાબર ફીણો, આનાથી આઈસ્ક્રીમ સ્મૂધ બનશે અને તેમાં બરફના કણ નહીં જામે.
સ્ટફ્ડ ઓરેન્જ આઈસ્ક્રીમ માત્ર એક મીઠાઈ નથી, પણ ઉનાળાનો એક અનોખો અનુભવ છે. જ્યારે તમે સંતરાની ઠંડી છાલને હાથમાં પકડો છો અને તેની અંદરની મખમલી આઈસ્ક્રીમનો આનંદ માણો છો, ત્યારે બધો થાક ઉતરી જાય છે. આ વખતે કોઈ પાર્ટીમાં કે રવિવારની બપોરે આ રેસીપી ચોક્કસ ટ્રાય કરજો!
