MSG અને મૈદા વિનાના મોમો: પોષણથી ભરપૂર સ્વાદિષ્ટ સુજી મોમો બનાવવાની સરળ રીત
મોમો સ્ટ્રીટ ફૂડ પ્રેમીઓ માટે હંમેશાં પ્રથમ પસંદગીમાં હોય છે. પરંતુ બજારમાં મળતા મોમોમાં ઘણીવાર મૈદા (refined flour) અને MSG (Monosodium Glutamate) ભરપૂર હોય છે, જે હજી હલકું સ્વાદ વધારવા માટે મજબૂર કરે છે પણ આરોગ્ય માટે નુકસાનકારક છે. તમને મોમો ખાવાનું મન હોય, તો તેને ઘરે સુજી (semolina) થી બનાવવું વધુ હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ રહેશે.
આ રેસીપીમાં, મોમોને પનીર અને બંદગોબી સાથે ભરવામાં આવશે, જે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંને માટે પરફેક્ટ છે.
સામગ્રી
મોમો માટે
- ૧-૨ કપ સુજી (સેમોલિના)
- ગરમ પાણી (જરૂર મુજબ)
- મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
ફિલિંગ માટે
- ૧ ચમચી તેલ
- ૧ ઈંચ લસણ અને આદુ, બારીક સમારેલા
- ૧ લીલું મરચું, બારીક સમારેલું
- ૧ કપ બંદગોબી, બારીક સમારેલી
- ૧ નાની ડુંગળી, બારીક સમારેલી
- ૧ ગાજર, બારીક કાતરી
- ૧/૨ કપ પનીર, ઝૂંટેલી
- ૧ ચમચી સોયા સૉસ
- મીઠું અને કાળી મરચું સ્વાદ પ્રમાણે
ચટણી માટે
- ટમેટાનું સૉસ ૨ ચમચી
- મરચું સૉસ ૧ ચમચી
- લસણ, આદુ અને હરી ડુંગળી થોડા નાના ટુકડામાં
- થોડી કાળી મરચું પાવડર અને સોયા સૉસ
બનાવવાની પદ્ધતિ
૧. સુજી ડો ઘંઠવું:
- સુજીને મિક્સરમાં પાવડર જેવા કન્સિસ્ટન્સી સુધી પીસો.
- ગરમ પાણી સાથે મીઠું ઉમેરીને નરમ, લવચીક ડો ઘંઠો.
- થોડા સમય માટે આરામ કરવા દો જેથી સુજી સારી રીતે ફૂલાય.
૨. ફિલિંગ તૈયાર કરવું:
- પેનમાં તેલ ગરમ કરો. લસણ, આદુ અને લીલું મરચું શેકો.
- પછી બંદગોબી, ડુંગળી, ગાજર અને પનીર ઉમેરી થોડું શેકો.
- મીઠું, કાળી મરચું અને સોયા સૉસ ઉમેરો. ઠંડું થવા દો.
૩. ચટણી બનાવવી:
- ટમેટા અને મરચાની સૉસ મિક્સ કરો.
- લસણ, આદુ, હરી ડુંગળી, કાળી મરચું અને થોડી સોયા ઉમેરી સરખી રીતે મિક્સ કરો.
૪. મોમો તૈયાર કરવો:
- સુજી ડોમાંથી નાના બૉલ્સ બનાવો અને પાટલા પાતલા રોલ કરો.
- દરેક પાનમાં ફિલિંગ મૂકો અને મોમો બંધ કરો – તમે ત્રિકોણાકાર કે લંબાકાર બનાવી શકો છો.
- મોમોને ઇડલી મેકર અથવા સ્ટીમર માં ૧૦-૧૫ મિનિટ સ્ટીમ કરો.
૫. સર્વિંગ:
- ગરમ મોમોઝને ચટણી સાથે સર્વ કરો.
- બાળકોથી લઈને વયસ્કો સુધી દરેકને તેનો સ્વાદ પસંદ આવશે.
હેલ્ધી અને ફાયદા
- મોમા મૈદા વગર બનાવવામાં આવ્યા છે પેટ માટે હળવા અને પાચક.
- સુજી પ્રોટીન અને ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત છે.
- પનીર અને બંદગોબી સાથે વિટામિન અને કેલ્શિયમ મળે છે.
- લોહ અને આયર્ન માટે ફાયદાકારક.
- એક્સેસિવ MSG વગર સ્વાદ અને પોષણ બંને મળે છે.
- વજન નિયંત્રણ માટે પણ સંપૂર્ણ રીતે હેલ્ધી.
ટીપ્સ
- વધુ ક્રિસ્પીનેસ માટે, મોમા સ્ટીમ કર્યા પછી હળવા થી ફ્રાય કરી શકો.
- ચટણી સ્વાદ મુજબ મીઠી અથવા તીખી બનાવી શકો.
- આ મોમા બાળકોના લંચ બોક્સમાં પણ પરફેક્ટ.
