ઘરે બનાવો બજાર જેવો ટેસ્ટી શક્કરટેટી આઈસ્ક્રીમ, આ સિક્રેટ રીત તમે ક્યારેય નહીં ટ્રાય કરી હોય!
ઉનાળાની શરૂઆત થઈ ગઈ છે અને બપોરના સમયે કંઈક ઠંડું ખાવાની ઈચ્છા કોને ન થાય? ખાસ કરીને બાળકોના વેકેશન પડી ગયા હોય ત્યારે રોજ નવી નવી આઈટમની ડિમાન્ડ રહેતી હોય છે. બજારમાં મળતા આઈસ્ક્રીમમાં ઘણીવાર પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને આર્ટિફિશિયલ ફ્લેવર્સ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. ત્યારે આજે અમે તમારી સાથે શેર કરી રહ્યા છીએ શક્કરટેટી (Muskmelon) માંથી બનતા આઈસ્ક્રીમની એક એવી રેસીપી, જે સ્વાદમાં બેસ્ટ અને બનાવવામાં સાવ સરળ છે.
શક્કરટેટી આઈસ્ક્રીમ કેમ છે ખાસ?
શક્કરટેટી સીઝનલ ફળ છે અને તેમાં વિટામિન A અને C ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ આઈસ્ક્રીમ બનાવવામાં આપણે કસ્ટર્ડ પાવડર અને કાજુનો ઉપયોગ કરીશું, જે તેને બજાર જેવી જ ‘રિચ અને ક્રીમી’ ટેક્સચર આપશે.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients):
-
શક્કરટેટી: ૧ મોટી (પાકેલી અને મીઠી)
-
ખાંડ: ૪ ચમચી (સ્વાદ મુજબ વધ-ઘટ કરી શકાય)
-
કસ્ટર્ડ પાવડર: ૨ થી ૩ ચમચી (વેનીલા ફ્લેવર બેસ્ટ રહેશે)
-
દૂધ: ૧ થી ૨ કપ (ઉકાળીને ઠંડું કરેલું, ફૂલ ક્રીમ દૂધ વધુ સારું)
-
ડ્રાયફ્રૂટ્સ: ૨ ચમચી (કાજુ, બદામ, પિસ્તાની કતરણ)
-
મિલ્ક પાવડર: ૨ ચમચી (વધુ ક્રીમી બનાવવા માટે)
શક્કરટેટી આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત (Step-by-Step Method):
૧. શક્કરટેટીની તૈયારી: સૌ પ્રથમ એક તાજી અને મીઠી શક્કરટેટી લો. તેને વચ્ચેથી કાપીને તેના બધા જ બીજ કાઢી લો. હવે તેની છાલ ઉતારીને તેના નાના-નાના ટુકડા (પલ્પ) કરી લો.
૨. મિશ્રણ તૈયાર કરવું: એક મિક્સર જાર લો. તેમાં શક્કરટેટીના ટુકડા નાખો. આમાં પલાળેલા ૪-૫ કાજુ (જેનાથી આઈસ્ક્રીમ ક્રીમી બનશે) અને ખાંડ ઉમેરો. હવે તેમાં ૨ ચમચી કસ્ટર્ડ પાવડર અને ૨ ચમચી મિલ્ક પાવડર ઉમેરો. મિલ્ક પાવડર નાખવાથી આઈસ્ક્રીમમાં બરફના ક્રિસ્ટલ્સ નહીં બને.
૩. બ્લેન્ડિંગ પ્રક્રિયા: હવે આ મિશ્રણમાં ઉકાળીને ઠંડું કરેલું દૂધ ઉમેરો. થોડા ડ્રાયફ્રૂટ્સ પણ અંદર નાખી શકાય. હવે મિક્સરને ૨-૩ મિનિટ સુધી સરસ રીતે ચલાવો જેથી એક સ્મૂધ અને ઘટ્ટ પ્યુરી તૈયાર થઈ જાય.
૪. ગાર્નિશિંગ અને સેટિંગ: તૈયાર થયેલા મિશ્રણને એક એર-ટાઈટ ડબ્બામાં કાઢી લો. ઉપરથી ઝીણા સમારેલા કાજુ, બદામ અને પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરો. જો તમને ગમતું હોય તો શક્કરટેટીના નાના ટુકડા પણ ઉપરથી નાખી શકો છો.
૫. ફ્રીઝિંગ: ડબ્બાને બંધ કરીને ફ્રીઝરમાં ૬ થી ૭ કલાક માટે અથવા આખી રાત સેટ થવા માટે મૂકી દો. જો તમારે વધુ સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમ જોઈએ તો ૩ કલાક પછી એકવાર કાઢીને ફરી મિક્સરમાં ફેરવી ફરી સેટ કરવા મૂકી શકો છો.
પીરસવાની રીત:
૬-૭ કલાક પછી ફ્રીઝરમાંથી આઈસ્ક્રીમ કાઢો. તેને સ્કૂપની મદદથી બાઉલમાં કાઢી ઉપરથી થોડી ચેરી અથવા કેસરના તાંતણા નાખીને ઠંડો-ઠંડો સર્વ કરો.
આ ઉનાળે ૧૮ માર્ચના ગરમીના માહોલમાં આ હોમમેડ શક્કરટેટી આઈસ્ક્રીમ તમારા પરિવાર માટે બેસ્ટ ડેઝર્ટ સાબિત થશે. કોઈપણ કેમિકલ વગર ઘરે બનાવેલો આ આઈસ્ક્રીમ બાળકોને પણ શક્તિ આપશે અને ગરમીમાં ટાઢક પણ આપશે.
