જો તમે નવરાત્રિના નવ દિવસો દરમિયાન લસણ અને ડુંગળી ન ખાતા હોવ તો આ રેસિપીથી બનાવો દહીં બટેટાની કઢી. તેનો સ્વાદ બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને ગમશે. તેને બનાવવાની આ રીત છે.
નવરાત્રીના નવ દિવસો દરમિયાન મા દુર્ગાની પૂજા કરવામાં આવે છે. આ નવ દિવસોમાં ઘણા લોકો ઉપવાસ કરે છે. તે જ સમયે, આ નવ દિવસોમાં તામસિક ખોરાક ન ખાવાનું માનવામાં આવે છે. માંસ-માછલી, ઈંડા, લસણ અને ડુંગળી આ બધી વસ્તુઓ તામસિક આહારમાં ગણાય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે ડુંગળી અને લસણ વિના શાક બનાવવા માંગો છો, તો પછી દહીં સાથે બટેટા બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે અને ઘરના દરેકને તે પસંદ આવશે. સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે આને બનાવવામાં તમને લસણ અને ડુંગળીની જરૂર નહીં લાગે. તો આવો જાણીએ લસણ અને ડુંગળી વગર દહીં બટેટાની કઢી કેવી રીતે બનાવવી.
દહીં બટાકાની કરી માટેની સામગ્રી
બે કપ દેશી ઘી
– 1 ઈંચ તજનો ટુકડો
-6-8 પેપર કોર્ન
-4 લવિંગ
– એક ચમચી જીરું
– બે ચમચી આદુ બારીક છીણવું
– બે મોટા ટામેટાં પ્યુરીમાં કાપી લો
– 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
– 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
– એક ચમચી ધાણા પાવડર
-4 બટાકા બાફેલા
– એક કપ પાણી
– અડધો કપ દહીં
– 1 ચમચી ગરમ મસાલો
– બે ચમચી લીલા ધાણા
દહીં બટાકાની રેસીપી
સૌપ્રથમ બટાકાને બાફીને ઠંડા કરો. આ બધા બટાકાને છોલીને મોટા ચોરસ ટુકડા કરી લો. હવે પેનમાં દેશી ઘી નાખીને ગરમ કરો. જ્યારે તે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે જીરું તતડવા. તેમાં મરીના દાણા, લવિંગ અને તજની સ્ટીક પણ ઉમેરો. થોડા તેલમાં શેક્યા બાદ તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો. હવે તેને ટામેટાં તેલ છોડવા માંડે ત્યાં સુધી તળો. હવે તેમાં બધા સૂકા મસાલા ઉમેરો.
ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. તેની સાથે થોડું પાણી ઉમેરો જેથી તે બળી ન જાય. સારી રીતે તળી લીધા પછી તેમાં બાફેલા બટાકાના ટુકડા ઉમેરો. તેને મસાલામાં સારી રીતે મિક્સ કરો અને એક કપ પાણી ઉમેરીને ઢાંકી દો. લગભગ પાંચ મિનિટ પછી તેમાં તાજુ દહીં ઉમેરો. છેલ્લે કસૂરી મેથી અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. લસણ અને ડુંગળી વગરની બટાકાની કઢી તૈયાર છે અને તેમાં લીલા ધાણા ઉમેરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
